【旧】foodish：”雑”食記

少し涼しくなってきたので、あったかい汁もの系が欲しくなりました。

• セロリ・人参・玉ねぎをみじん切り、残り物のドライトマトをこれまた細かく切って、鍋に全部入れる。水を注ぎ適宜塩胡椒を加えて、コトコト煮る。
• 合挽ミンチをボウルにあけ、塩胡椒・ナツメグ等を加えて手でひたすら練る。
• 粘りが出たら手の平に取って、親指と人差し指で作った輪っかからひねり出し、スプーンですくいとって鍋に順次投入していく。
• ミートボールに火が通ったら味見。塩胡椒微調整の他、もの足らなければコンソメキューブを追加して味を整える。

子供の頃はセロリって大嫌いだったのに、今はけっこう好き。生のセロリスティックもいいし、この手の煮物にもよく使います。
個性的なもの同士組み合わせて作る方が面白いなあ。(料理だけでなく何かと)