センタープラザ西館地下に会った「やなぎ」が昨年6月に閉店、9月にグリストロ・キャリコ」に生まれ変わり移転オープンしました。

(以下ちょっと話が長いので読み飛ばしていただいても結構です)
「やなぎ」はもともとキャリコのシェフのおじさんのお店で、引退後お店を引き継がれ約4年営業ののち、この度新規に独立。シェラトンホテルや三宮の「ビストロガニオン」でも長年経験され、ベースはバリバリのフレンチシェフです。

◎参考エントリ

外観も中身もリニューアルしていた「レストランやなぎ」（神戸・三宮さんプラザ）

さんプラザの地下の北側に昔から洋食系の店が3軒かたまっていて、そのうちの一軒「ぐらたんはうす ぱん」は少し前に惜しくも閉店してしまいました。そして「森のなかまたち」は盛業中、残る「レストランやなぎ」は数ヶ月前にリニューアルされました。この3...

foodish.net

2021.08.18

 

移転先は、以前東急ハンズがあった交差点のほぼ南西角ビルの3階、隣はステーキのモーリヤでわかりやすい。外から様子がわかりにくいけど、女性一人でも全然大丈夫です。
グリストロは、グリルとビストロからの造語、キャリコは三毛猫のことだそうで。個人的には喫煙化はマイナスポイントやなあ。
 

エレベーターで3階へ上がったらこんなん。お店はこのフロアに一軒しかないので、迷う事はありません。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)
店内は細長く手前に4人がけのテーブル席。その奥にカウンター席が8席あります。妻と娘との3人のテーブル席で、まずは飲み物を検討。最初は赤星、続いて白ワインをボトルで。
 

(この写真も、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)
続いてアテを検討。アミューズ盛り合わせ5種は必須として、後どうするかかなり迷いました。やなぎのビフカツも魅力的やしなぁ。
 

ビールと一緒に出てきたつき出しに、まずびっくり。一見バゲットみたいに見えますが、豚肉を煮込んでスライス、両面をカリっと焼き目をつけたもので(多分)、食感の対比が良くて絶妙でした、いきなりこんなのが突き出しに出てくるとはなあ。
 

2番目のランクの白ワインが売り切れだったので、1番安いレサンクヴァレ(3300円)にしました。
 

アミューズ盛り合わせ5種は、中央・パテドカンパーニュ/周囲は オニオンキッシュ・じゃがいものガレット・ キャロットラペ・ラタトゥイユ(だと思う)。
どれも本格的な味わいで(失礼)ボリュームも結構あり、これで1100円とは超リーズナブル！ これだけでワインが相当揉めてしまいます。
 

家族3人で選んだおいしそうなものが続々登場。
まずは、白子のムニエル・カブラピュレとブールノアゼットソース。 シンプルな調理法と伝統的なソースで、白子がウマウマ。
 

オーガニック赤米ライスペーパーのキャリコ風生春巻き(生ハム&いろいろ野菜)スイートチリソース。確かこれは通常2本のところ1本追加でお願いしました。濃い目味料理を落ち着かせるにもよし。
(ライスペーパーに見えんのだがこれであってるのか…)
 

カニクリームコロッケ アメリケーヌソースのはずなんだけどトマトが効いてて、ちょっぴり洋食テイスト。
 

肉っけは「レストランやなぎ名物・ビーフカツレツデミグラスソース」。 やなぎでは日替わりランチも人気がありましたが、このビーフカツレツもそれに劣らず大人気で、品切れでありつけないことも度々でした。当時より盛りつけは派手目ですが、やっぱり肉厚でソースと合っててレベルが高いです。これ食べるだけでもここに来る価値あり。
 

デザート盛り合わせ(ヌガーグラッセ・ガトーショコラ・マスカルポーネムース)は、3人でシェアしても十分なボリューム。３つ頼んでいたらえらいことになるとことでした。

さてお勘定(ちなみにキャッシュオンリーです)はいくらだったでしょう？

訊いて思わずえっ！と声が出てしまいました。
なんと3人合わせて15,000円ぽっきり、1人5,000円とは信じられない！
飲み物はビールとワイン1本だけだったけど、けっこう食べたのになあ。
今んとこ隠れ家っぽい雰囲気だけど、見つかったらブレイクしてしまうかも。
予想通り一発で気に入りました！

{お店データ}
住所:神戸市中央区下山手通2-1-17
SHIROMURAビル 3F
電話:070-9054-7708
営業時間:17時〜23時
定休日:水曜
 

◎以下オマケ
初めてキャリコにいってから2週間ちょっと後、妻と三宮に出ててどこかで飲もうと思ったら、また来てしまいました…

赤星と、この日の付きだし・鹿肉と牛すじの煮込みカレー風味。これが相当うまかった。
 

前回とちょっと内容は変えて、アミューズ盛り合わせ5種。やはりこの一皿はコストパフォーマンス抜群です。
僕だけスパークリングワインをグラスで追加しました。
 

メインはタコのオーブン焼・エスカルゴバター。シーフードと調理法を選べるのですが、ばっちり好みの味でした。タコたっぷりで食べごたえあり！

前回ほどがっつりではなく軽めでしたが、二人ならこれでも十分満足感ありました。
そしてお勘定はというと…全部で5200円！やっぱりおいしくて安くてええ店やわ〜
 

◎参考サイト

神戸・生田ロード『グリストロ キャリコ』フレンチの技が光るビフカツ＆洋食を実食

さんプラザ地下の超行列店『レストランやなぎ』が昨年移転し、『gristroCALICO（グリストロキャリコ）』（神戸市中央区）としてオープン。前店から引き継いだ洋食メニューと、店主の「20年間のフレンチ＆ビストロシェフ」としての経験、...

kisspress.jp

 

到着したら、速効でビールと樽出しスパークリングワインで乾杯。
一部を除いて予約もせず、いきなりオードブルをお願いしてもこんなに立派な一皿がすぐに出てきます。こばやしさんのエントリから詳細を拝借、内容はエビのエスカベッシュ、パテ・ド・カンパーニュ、鶏のテリーヌ、生ハム、マグロのカルパッチョ。
トミーを知ったきっかけはドミグラスソースとビーフシチューでしたが、魚介類も凄いんです。
 

ワインの選択はいつもどおりこばやしさんにお任せ。
こちらはPieroth & Sichel PS Bordeaux Blanc 2023
 

もう一本は、Maison Bouey Les Parcelles No 9 Bordeaux Sauvignon 2024
前者軽やか、後者どっしりな白ワインです。
 

二品目は冬のお楽しみの一つ・オニオングラタンスープ。手間がかかるので事前に予約しておかないとありつくことはできません。この日はかなり暖かかったのですが、それでもカップをなめ尽くしたいほどのおいしさでした。
 

まだまだ続く冬のお楽しみの真打ち、冬のわずかな期間しかいただけないトミーのスペシャリテ・セイコガニコロッケ。コロンとしたコロッケの中に手間ひまが詰まりまくった逸品です。
 

セイコガニからとった濃厚なフォンを使ったベシャメル・カニ身・内子・外子などがぎっしり、カニより以上にカニ。タラバなどと違ってサイズが小さいセイコガニから中身をだし、パーツごとに分け、殻やガラからフォンをとるなど、おそろしいほどの手間がかかっています。その手間ひまとおいしさに心から感謝。ほんまにすごいですよ、これ。
 

そしてもう一つの真打ち・セイコガニグラタン。コロッケよりその中身をより純粋に味わいたいなら、コロモがないだけこちらの方がいいかもしれません。あまりにおいしくて中身の写真を撮るのを忘れてしまいましたが、これまたほんまにすごかった…
 

このあたりから肉料理モードに。参加者全員大好きな(これだけやないんやけど)ポークカツを、いつものロースではなくフィレで食べてみたいというリクエストがこばやしさんからあり、事前にお願いしておきました。個人的な感想としては、フィレもいいけどやっぱりロース。お店がロースでだしているのもむべなるかな。
 

赤ワインもこばやしさんにお任せで
Navigator California Cabernet Sauvignon 2023
 

そして三度目の真打ちというか、大トリを飾るのは、ビーフシチューとタンシチューの相盛り。このシチューとドミグラスソースについてはこれまで幾度となく書いているので詳細は省きますが、なんちゅうかトミーの絶対王者というか唯一無二。ほかの料理だって唯一無二なんだけど、やはりこのシチューは僕にとっては別格です。

なかなか福井まで行けない方が多いでしょうが、お取り寄せが出来ます。個人的おすすめは、ビーフシチュー・タンシチュー・ハンバーグ・ハヤシライスのルー。ぜひお店まで電話して相談してみてください！(大雪で大変なので応援してあげて下さい)
 

おいしい料理とワインを堪能して、これまたおいしいデザート盛り合わせで〆。
今は大雪で行けないけど、春になったらまた行きますからね〜！
 

メニューのうち「名物とんかつ」比較でいうと前回より40円のアップ。2年経っているのに、それほど大幅アップではなかったです。
 

まずは「カキバター焼」(2000円)。今シーズンは不作ですがしっかりしたサイズで、ベーコン・付け合わせの野菜・タルタルソースとのコンビネーションがいいです。
 

野菜たっぷりでハムが分厚いハムサラダ(1680円)/一見カキフライに見えますが、名物とんかつ(1860円)はいつ食べてもやはりこちらの看板料理だなあと思います。/あつあつがおいしいエビマカロニグラタン(1480円)/トマトソース別添えのオムライス(1380円)はなんとも美しい紡錘形に見惚れてしまいます。
 

さあ肉料理。まずはタンシチュー(3200円)。でかくて分厚いタンは、じっくり煮込まれてとろけるほどに柔らか。さすが老舗な正統派デミグラスソースとの組み合わせは、洋食の王様と呼びたくなります。(デミグラスソースほんまにおいしい)
 

今回の目玉ととでも言いましょうか、もんでは初めていただく「ロースステーキ」(5900円)。それなりのお値段ですが、肉質とボリュームからすればむしろお買い得。食いしん坊の甥っ子がめちゃ喜んでいました。
 

フィナーレはビーフカツサンド(2480円)を2人前。僕ら三きょうだいは久しぶり、姪甥は初めてで、みんな大絶賛。ちょっと多いかなと思いましたが、あっという間に消え去りましたｗ 上質なビフカツ・ソース・パンのバランスが抜群。シンプルで分かりやすいおいしさだし、手で持ってかじるカジュアルさもいいんでしょうねえ。

この後お勘定をして(思ったより安く感じた)別の店でお茶して解散したんですが、なんと姪っ子はもんに戻ってこのビーフカツサンドを持ち帰りしたと！そこまで気に入ってくれるとは、「もん」を選んで良かったなあと思いました。次の世代に伝えることも大事ですもんね。
 

席に着いたら「ローラン・ペリエ ラ キュベ」というシャンパンが激安だということで、ようわからんけどおすすめに従うことにしました。
 

グラスにたっぷり辛口キリリ、当然ですがきっちり冷えてて旨い。お替わり欲しかったな。アテは泉州水茄子の大葉ジェノベーゼ(649円)。
 

写真いまいち続きで申し訳有りませんが、フォアグラ茶碗蒸しキノコの和風あんかけ(649円)。熱いまでいかず温かく、冷えたシャンパンによく合いました。
 

ボトルワインを検討していたら、僕でも名前を知ってるバローロが激安とのこと。これはよう注文しませんでしたが。
 

選んだのは、お手軽白ワインのプルマ ヴィーニョヴェルデ(2860円)。ヴィーニョヴェルデ、好きなんです。
 

アテ追加はプティサヴォワ(チーズのお好み焼・682円)。
 

妻リクエストの仔羊ロースト オリエンタル風チャツネとヨーグルトのソース(1023円)で〆。

ちょっと贅沢してしまいましたが、たまにはいいでしょう。結果論ですが、ワインも料理もなかなかいい選択ができて満足度が高かったです。バローロ、飲んでみたかったなｗ
 

「銀座朝食ラボ」は「ホテルミュッセ銀座名鉄」の2階にあります。平日朝食か昼食50分2420円の体験付のところ、330円追加して90分コースに変更のうえ、13時スタートのブランチとしました。食べ放題なので朝食抜きのお腹ぺこぺこ。
 

テーブル席カウンター席とも一人当たりのスペースは狭め。銀座だからまあしゃあないか。
 

料理は和洋中色々、ビュッフェなので各自好みのものを選んでいくわけですが…

9つに区切られたトレイの一マスサイズの容器に料理が盛られており、トングなど不要で容器ごとトレイに並べていくシステムになっています。
 

右はドリンク、左はしゃぶしゃぶコーナー。自分のテーブルナンバーが書かれた札を渡すと、しゃぶしゃぶしたてをテーブルまで何度でも運んできてくれます。
 

第一ラウンド。左はサラダ・ハートランド(料金別途600円)・しゃぶしゃぶ。
トレイは、二彩胡麻豆腐とうもろこしのすり流し・黒糖仕込みの角煮・天恵菇(てんけいこ)と焼きのこポン酢和え・柚子胡椒のおからいなり包み・オマールビスクコロッケ・ポークハンバーグとまるごとフライドポテト・サラミハムと春雨中華サラダ・まるで鮪(こんにゃく)の酢みそ和え・白身魚のマーガリンコンフィ。
 

白ご飯以外にあさりごはんがあり、これがおいしかった。
 

こちらの卵かけご飯コーナーで、器に卵を割り入れて席まで持っていくことができます。
 

第二ラウンド。あさりご飯・お味噌汁に、鮭ちゃんちゃん焼・海老チリとふわふわ卵・彩り鶏焼売・御麩的(パン)中華旨煮。この後、卵かけご飯。
このサイズのトレイのほうがテーブルに余裕ができて使いやすかったです。
 

こちらはパンとデザートのコーナー。
 

コーヒー(まずかった)・自分で餡を鋏むモナカ・ゼリー・フレンチトーストで、〆。

料理は大当たりこそないものの、どれもそつなくちゃんとおいしかったです。ビール飲みながらお腹ぱんぱんになるまでお代わりしたので、標準の50分だと時間が足らなかったと思います。330円足すだけで90分に延長して正解。銀座でこの内容なら十分に価値があるのではないでしょうか。
 

◎オマケ

崎陽軒のシウマイ弁当はちょくちょく食べてるんだけど、前から食べてみたかったこの炒飯弁当は初めてじゃないでしょうか。
 

シウマイ弁当に比べておかずが少し違ってて、白ご飯の代わりに炒飯なので、よりビールのお供向きという感じですな。こっちもなかなかいいなあ。
 

ホテルを出て、白子駅前付近を探索。夕方に焼肉を食べていたので軽くつまみながら飲めるところを探しましたが、居酒屋系でピンとくる店には出会えず。
 

で、居酒屋イメージとはかなり違うんだけど、洋風のアテで飲めそうなお店「エデン」が気になったもんで、思い切って入ってみることにしました。
 

店頭のメニューでこの33種から選べる「前菜5種盛り合せ」(1960円)を見たもんで、これをアテにワインを飲むつもりだったんですが、他のメニューも超充実でイタリアン・フレンチ・スパニッシュと守備範囲が広い上に、ワインの品揃えも豊富かつお手頃価格。どうやら当たりくじを引いたようです。
 

ということで、まずはスパークリングワイン「サンテロ・ブラック・ブリュット」をボトルで(4400円)イっときました。
 

店内かなり混みあっていたので少し時間がかかって(ゆっくり飲めたのでむしろ好都合)、「前菜5種盛り合せ」が登場。いやー、とにかく予想外。もっとちまちまっとしたものが出てくるのかと思いきや、ボリュームたっぷりだし、えらそうな言い方ですがどの料理もちゃんとしてます。
どうやら5種盛りは基本の1960円が2人前で、1人前増えるごとにその半額の980円が加算されていくようです。なのでこの1プレートで2940円。すごい！(5種何を選んだかは記録なし)
 

その後の追加は、アテはフォワグラのブリュレとボロネーゼ、ドリンクはシェリー・赤ワイン・サングリア・グラッパなど各自好みで注文。自由度が高くておいしくて、かなりいい気分です。
 

デザートメニューがこれまた素晴らしく、どれにするか目移りしてしまいます。(えて吉さんは興味なしｗ)
 

酔っぱらってたのでちゃんと憶えてませんが、上がアールグレイと木苺のセミフレッド、下はアフォガートじゃなかったかと(全然違うかも知れません)。こちらもちゃんとしててボリュームたっぷりで安価で大満足。

夕方に焼肉食べたあとだったので少ししか食べられませんでしたが、こちらの料理メニューを見るとめっちゃ品数多いし、内容も興味深いものが多い。ワインリストもかなりなものだし、失礼ながら白子でこんな素晴らしい店に出会えるとは思いも寄りませんでした。

ランチ営業はしていないので僕が来るなら泊まりがけになりますが、この店に来るだけのためにでも白子にまた来たいなと思わせるお店でした。まあ無理すれば日帰りも可能だけど、ここで飲み食いしたあと慌ただしく終電で帰るのもなあ…
 

翌朝はフロントに集合し、近鉄富田まで移動。朝食がてら朝飲みしようということで前夜検討の結果選んだ「まぐろ食堂」を目指しました。