最近250円から280円に値上げされたとはいえ、おいしくてボリュームあって相変わらず庶民の味方。満足感半端ないっす。
 

＊通常、個人的には豚まんあるいは豚饅と表記しているのですが、今回は基本的に「ぶたまん」に統一しますｗ

神戸には様々なぶたまんがあり、2011年からは毎年「KOBE豚饅サミット」も開催されています。

KOBE 豚饅サミットみんなの豚饅　ぱおつーしん

KOBE 豚饅サミットみんなの豚饅　ぱおつーしん

www.kobebutaman-summit.com

神戸っ子にはそれぞれの「推しぶたまん」があるといわれているほどで(ほんまかいな)、かくいう私も大のぶたまん好きなのですが、今回のお店は失礼ながらつい数年前まで存在すら知りませんでした。
 

JR摩耶駅の北、住宅街に忽然と姿を現すその名も「ぶたまんや」。このあたりにはほとんど来たことないし、JR摩耶駅が出来たのが2016年ですからねえ、そりゃ知りませんわｗ
 

ところがなんと1957年創業の老舗、今年で67年とは恐れ入りました。商業地でもないこの場所で永年商売を続けてこられてきたということは、地元の皆さんに相当愛されているからに違いありません。
 

飲食スペースはなく、持ち帰りのみ。お店の奥でぶたまんをつくっておられるので、買いたい時は窓口から声をかけます。
ぶたまんは温かいのと冷たい(常温)のあり。僕は通常どこのぶたまん屋さんでも「ぬくいの、つめたいの」で注文しています。こちらのお店では温かい豚まんは12時まで、焼売は冷たいののみだそうです。
 

三宮一貫楼の本社荒田工場には「訳あり豚まん」というのがありますが、こちらでも「形の悪いぶたまん」というのがありました。魅力的だったんだけど、初めてなのにいきなりというのもナニなので今回は見送りました…
 

持ち帰り用に冷たいのを6個、加えてぬくいのを1個追加してすぐ近くの公園で速攻で食べました。皮はもっちりきめが細かくて弾力があり、中身は豚肉・玉ねぎ・ニラで相当ジューシー。やっぱり蒸したては超旨いっす。
 

持って帰ったのはレンチンで食べましたが、それでも十分おいしい。お皿の直径が11cmで、ぶたまんの大きさ比較としては
四興楼>三宮一貫楼>春陽軒≒ぶたまんや>老祥記といった感じでしょうか。それぞれ個性があって面白いですね。

この時は訳ありで飲めなかったので、次回は是非駅でビールを買っておいて、公園で「ぬくいの」を3,4個食べたいです！

{お店データ}
住所：神戸市灘区岸地通4-1-10
電話：078-861-1541
営業時間：10時〜売り切れまで
定休日：日曜
 

1年前の前回同様、今回も原則的に個数は人数分(今回は5個)にしてもらいました。まずはビールで乾杯、その後はハイボールやらなんやらと各自好きなものを。
スタートはやはりこれ、海老入り蒸し餃子。透き通った皮の中にプリンプリンの海老が詰まっていて、ウマヒー！やっぱりこれは飲茶の是非ものです。
 

続いても飲茶の是非もの、特製シューマイ。豚ミンチと海老が入っててうま味濃厚、これも外せんなあ。
…なんて言ってたら外せんもんだらけになってしまうんだけど、注文を任されたのでバンバンオーダーしていきました。
 

久しぶりに姉兄、そしてもっと久しぶりに姪っ子甥っ子に会うので、飲み食いより会話がメイン。よって、注文した料理名だけ記載しておきます。
チャーシュー饅頭・春巻・スペアリブの黒豆(豆豉)蒸し・フカヒレ餃子・海老のオブラート包み揚げ・牛の胃袋の蒸し物・蓮の葉のちまき・大根餅。
いずれもおいしかったんだけど、ちょっと残念だったのは、ここで何度か食べたでっかいちまきを作れる人がいなくなって、小さなのに替わっていたこと。あのちまき、すごく好きやったんやけどなあ。
 

香港焼そばをシェアして〆、みんなお腹いっぱいとのことで今回はデザートを頼めずでした。僕は食べたかったのになあ。飲んで食べて、一人当たり5000円ほどでしたかね。

少しずつだったので〆を含めて全部で11種類と、色々楽しめたしおいしかったしで大好評でした。話が弾んでこのあと2次会へ行ったのは言うまでもありません。
 

以前はちょくちょく食べてた久しぶりの揚げワンタンでビール。ここの揚げワンタンは野菜あんかけ(695円)と甘酢あん添え(584円)があるんだけど、昨日はなんとなく甘酢の気分でした。
 

妻チョイスはチャンポン(695円)。長崎風の油が乳化したタイプではなく、あんかけ風。お店に入る少し前からすごく寒くなってきたので、暖かいあんかけのスープが冷えた体に染み渡りました。周りのお客さんもチャンポン注文率が高く、寒い日の人気メニューなんですかね。
 

ちょっと物足らなかったので、豚まん追加。テイクアウトでもしょっちゅう食べてるとはいえ、出来立て熱々はいつも以上のおいしさでした。

今日はおせちを引き取りに行って、これでお正月準備(というほど大したことしてませんが)はおしまい。今年は本当に大変な年でした。来年は少しでもいい年になりますように。
 

この日もコースではなく、みんなの要望を聞いて僕が単品で注文していくスタイル。お店にお願いして、個数は原則的に4個入りにしてもらいました。この日の大根餅、前回よりもおいしく感じたのはどうしてなのか。

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foodish.net

 

以降、怒涛のように注文。エビ入り揚げ餃子/エビ入り蒸し餃子/特製シュウマイ/ニラ饅頭/チャーシュー饅頭/咸水角（ハムスイコー・五目餡入り揚げもち）。どれもうまいがやはり焼売うまし、ハムスイコーは個人的に好き。
 

見た目で嫌がる人もいるけどこの日のメンバーは大丈夫だったので、鶏の足の黒豆蒸し。最初はビールでスタートして途中でチェンジした紹興酒によく合いました。
 

こちらは黒板メニューの腸粉。前回食べ逃したので、今回は僕の独断で注文させてもらいました。
 

食べているうちにメニューにない中華風ちまきを運んでいたのが目に入ったので、速攻で注文。持ち帰り用に冷凍保存してあるので、調理に時間がかかるそうです。

写真ではわかりませんが、一個がでかい。食べ応えがある上に具沢山で楽しい。僕が中華ちまきファンということもありますが、個人的にはこれがこの日の一番でした。
 

締めくくりのデザートは、香港式フレンチトースト（これうまかった）・バターを挟んだパイナップルパン・（オレンジ色のはマンゴープリンではなく何やったっけ）・プリンパイ。ちょっとお腹に応えるかなと思ったものの、綺麗さっぱり別腹に収まってくれました。

いっとき三宮元町近辺の飲茶の店をいくつか巡りましたが、ここは店内がおしゃれだしもちろんおいしいし、大概の人に抵抗なく楽しんでもらえると思います。一緒に行った友人もこの後知人と再訪したそうで、気に入ってもらえて良かったなあ。
 

今さらながら、ふと思いついてこの店の歴史を検索してみたら、すごく興味深いサイトが引っかかってきました。

◎食と農の楽しさを伝えるウェブマガジン　Mog-lab(モグラボ)
　〜店ものがたり「三宮一貫楼」編　（第1章から最終の第4章まであります）

昭和29年創業から現在に至るまでのこの店の歩みに関するインタビューなんですが、ものすごく面白く、そしてものすごく壮絶な内容で、第4章まで一気読みしてしまいました。語り手である常務さんのお話しは基本的にはユーモラスではあるものの、意外な話やら息を呑みような話やら、驚きの連続。551蓬莱との関係とか知らなかったし、そりゃ神戸なんだから震災の被害も受けてるだろうけど、こんなにもやったんかとか、考えられないほどの危機を何度も乗り越えられてきたことがよくわかります。ぜひご一読を。
 

そして世界全体が新型コロナウイルスと闘っている今、三宮一貫楼もレストランの営業を休止し、豚まん以外にも様々な料理がテイクアウトできるようになっています。これまでの経験を活かし、今回の難局も必ず乗り切ってくれるに違いありません。微力ながら、応援しますよ、当然！
 

(以下4/25追記)

三宮一貫楼の常務さんが、下記ツイートされていました。
神戸を離れている神戸っ子さん、ぜひ！

1番影響力小さいここでこっそり告知。5月1日から20日まで三宮一貫楼通販、全国送料半額キャンペーンします！期間中の売上の5%を最前線で戦う医療従事者さんの不足物資購入のための資金として寄付します。

— 安藤孝志 (@taka_ikkanrou) April 25, 2020

美人の奥さんは予め作っておいた皮を伸ばすのと接客。ご主人は専ら調理役。並んでいるうちに気づいたのですが、タネは二種あって、野菜系は奥さんが伸ばした皮で包み、肉系は伸ばさずご主人がテケトーに手で広げて包んでる様子。

皮伸ばしたて・包みたて・蒸したてを袋に入れてくれて、好みでタレ類を袋に直接入れて立食い。アツアツであるからとはいえ、アンも皮もメチャウマ！

見てる限りではこっちのほうが人気有りげなニラまん(でした)も、メチャウマ！
出だしからこんなに美味しくてどうする台湾、宿の近くだから毎日でも食べられるぞ、これは！
 

まず初めは僕がここで既に食べたことがあるもので、海老餃子(600円)・海老入り香港焼売(600円)・「もち豚のスペアリブ豆豉蒸し」(1200円)。これらについては上記関連エントリをご覧下さい。
 

以降は前回食べられなかったものばかりガンガンイってみました。

まずは前回メニューを見落としていた、一日限定10食・香港式皮付きパリパリチャーシュー(1500円)。注文した時にもう売り切れって言われたらどうしようかと心配してたんですが、あって良かった〜
こんがり焼き色のついた皮の下に赤身と脂身が層をなしており、見惚れてしまうほどの魅惑的なルックス。サイコロ状のチャーシューを噛んでみると、まずはパリッとサクッとクリスピーな皮の食感と香ばしさ、続いて脂の旨味がやって来て、後を追って良質の豚肉のいい香りとドーンとした食感、噛むほどに次々と旨味がやって来ます。できることなら、いつまでも噛み続けていたい〜
僕が皮付きチャーシューを好きなもんで、かなりしつこい表現ですが、ほんとにこれはうまかった。個人的にはこれだけ食べに来てもいいと思えるくらい、むっちゃ良かったです。
 

といってもまだ始まったばかり。どんどん行きますよーでチャーシュー饅頭(480円)は、甘めのチャーシュー入りお馴染みの一品。これは2個でしたが、頼めば個数は増やしてもらえます。

特に期待せずに注文した春巻き(600円)は、フツーに見えるのになんか知らんが皮も中身もええやん。

こちらはキノコ入り海老の餅餃子(600円)。なんで餅って字が入るのかよくわからなかったけど、こちらの店としては標準的なレベルのおいしさ。(ほめてるんです)

威水角＝ハムスイコー＝香港式ピロシキ(600円)は、中身もだけどそれを包んでいるお餅がカリッともちっとしてて、いい意味で大きく予想を裏切られました。

湯気でピンボケの写真でスミマセン、こちらは蓮の葉で包んだちまき(700円)。注文してから蒸すので20分ほどかかって出てきました。蓮の葉のいい香りが移った薄味糯米ご飯が極上、豪華ではないけど素朴においしい。元々台湾ちまき(バーツァン)とかも好きなこともあるけど、今回食べた中では先のチャーシューに並ぶお気に入りでした。

デザートその1・蓮の実餡入り胡麻団子(600円)は、揚げたてアツアツ・胡麻香ばしく・カリッと甘い。

デザートその2・マンゴープリンタピオカ入りマンゴーミルク掛け(750円)。前回食べたマンゴープリンに比べて何でもありって感じで、見た目も食感もゴージャスでリッチ。プルンとしたプリンにタピオカプリっと感がプラスされて、楽しさおいしさ倍増でした。

神戸で飲茶の店は何軒か行ったけれど、今のところ個人的にここはトップクラスです。といいつつ何軒か未訪の飲茶課題店があるので、近々そっちも行ってみなければ。
 

持って帰って食べてもおいしいんだけど、やはりお店で蒸したてを食べると生地のおいしさが違います。ここの豚饅はアンに濃いめの味がついているので、個人的にはソースや醤油はなしで、ここ特製のピリ辛味噌をちょっとつけていただきます。これがビールに合うんよなあ。家用にも持ち帰って今は冷凍庫に入っているので、これで当分はいつでも食べられます。
 

坂の上から見渡す港の風景は、神戸と似た感覚があります。港にはでっかい客船が停泊していました。

ウロウロしているうちに日が暮れてきて…

暗くなったら園内はライトアップでいい雰囲気でした。グラバー邸でプロジェクションマッピングのショーもありましたが、そっちはなんだかなあな感じ。

工事中の大浦天主堂のそばをとおって坂を下り、港に向かうと…

グラバー園から見えた客船が目の前に。マンション5棟分くらいありそうなものすごいデカさです。

乗客定員4180人のクァンタム・オブ・ザ・シーズという客船だそうで。豪華ですなあ〜

港から再びバスに乗って移動。(せっかく路面電車乗り放題のチケット持ってるのに〜)

長崎ロープウェイで稲佐山に登って、世界三大夜景を堪能します。ちなみに浦和レッズサポーターさんも多数いらっしゃいました。
 

宿に戻って荷物を置いて遅めの夕飯に出たのが22時前。友人お勧めの店・「寿司割烹 松ふじ」がたまたま宿から近く、24時までの営業なのでラッキーでした。

旅行客が事前知識なしにたまたま見つけることはまずないだろう路地の奥にあり、ジモティ率高そう。割りと若めのお客さんが多かったのがちょっと意外でしたが、この値付けなら確かに気軽に入れそうです。

ドリンクも安い。左下・焼酎のグラス売り欄に載ってる銘柄は、なんと三岳と魔王(@_@)

基本は寿司屋でネタ色々。キープは芋なら三岳、麦なら「壱岐」って焼酎が人気のようですね。

カウンター席には大皿料理の数々が。ちょうど目の前だったので、これはなんだろう、あれ食べてみたいと興味津々。

まずは瓶ビールをお願いして、突きだしをアテに何を食べようか検討。昼ご飯のボリュームが凄かったので、それ程お腹が空いてなくってちと残念。

大皿に載っかってた海老が綺麗だったので、塩焼きにしてもらいました。でっかくて身がブリブリで、盛りつけたっぷり。

これも大皿料理から酢の物。ちょっと寒かったので、この辺から三岳のお湯割りにチェンジ。

大皿料理の右端にあったデカい薩摩芋サイズの魚卵の煮物がずっと気になったので訊いてみたら、左・ヒラメ/右・ブリの子を合盛りにしてくれました。ヒラメのほうがきめが細かく、ちょっとネットリした感じ。どっちも焼酎が進む〜

揚げ物はカキフライと迷った結果、珍しい甘鯛フライ(650円)を最初は塩だけで、途中からちょっと醤油をつけていただきました。あっさりしていて旨味があって、贅沢な気分。

ぼちぼちお腹が膨れてきたので、〆に茶碗蒸し(400円)をお願いして…

予習してきた長崎風の鉄火巻きを。こちらでは鮪ではなく、ブリ・ハマチ・ヒラマサなどを使うのだそうで、これはこれでうまし。海苔の香りがくっきりして良かったのも印象的でした。

妻と二人でそれなりに飲んで7500円ほど、もっと色々食べたかったのにあんまり食べられなくて残念でした。リーズナブルで大将親切で地のものが色々味わえていいお店、長崎に来たらまた来てみたいです。教えてくれた友人に感謝。
 

宿への帰り道、深夜にもかかわらず持ち帰り客の列ができている長崎ぶたまん・桃太呂に遭遇。お腹一杯だったけど、せっかくなのでちょっとだけ買ってみたら、小振りで皮はやや柔らかめであん(中身)はあっさり。僕の前のお客さんは50個買ってはりました。神戸にもあちこち豚饅は売っていますが、こんな時間に売ってるのは見たことがありません。さぞや地元で親しまれてるんでしょうねえ。