【旧】foodish:”雑”食記

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自宅でしっぽく

Posted ish / 2008.11.27 Thursday / 11:49

自宅しっぽく.jpg

先日の讃岐うどんツアーの「なかにしうどん」で食べたしっぽくがおいしかったので、自宅でそれっぽいのを作ってみました。

材料は、大根・人参・里芋・玉ねぎ・白ネギ・薄揚げ。適当に作ったダシに材料を入れ、そこそこ火が通ったらうどん投入。あまり煮込まず、ほぐれて芯まで温まった程度で丼に移し、刻みネギを添えれば出来上がり。
なんちゃってなダシとはいいながら、香川で買ってきたシマヤ伊吹島いりこだしを使いましたよ。独特の風味がいいです。

Comments

かず@神戸っ子2008/11/28 01:23 AM

しっぽくうどん良いですね〜
12月になったら、松岡まで食べに行かねば。

お家でしっぽくも良いですね。
我が家は滝宮の道の駅や春日町市場で買ってきた「親芋」を入れるのが定番です。
タマネギ、白ネギはしっぽくの具としては珍しいですね。

ish2008/11/28 10:23 AM

かず@神戸っ子さん>
僕にとってしっぽくは、今もうどん屋さんのメニューにある、「おかめ(そば)のうどん版=色んな具が乗ったうどん」のイメージだったんですよ。
数年前に讃岐うどんに興味を持ち、ここではまた別の定義?のしっぽくがあることを知って、面白いなあと思いました。
ま、僕の作ったのは、全くのなんちゃってしっぽくですが。

来月、松岡に行けるかもしれません。楽しみにしてるんです♪

かず@神戸っ子2008/12/09 09:00 PM

お、ishさんも今月、香川ですか?
私は20,21で渡讃です。

もち、しっぽく食べまくり〜

ish2008/12/09 11:00 PM

かず@神戸っ子さん>
今週末、またWakkyさんに連れて行ってもらう予定です。
寒くなってくれたらいいなあ〜

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