自宅でしっぽく
2008.11.27 Thursday 11:49
先日の讃岐うどんツアーの「なかにしうどん」で食べたしっぽくがおいしかったので、自宅でそれっぽいのを作ってみました。
材料は、大根・人参・里芋・玉ねぎ・白ネギ・薄揚げ。適当に作ったダシに材料を入れ、そこそこ火が通ったらうどん投入。あまり煮込まず、ほぐれて芯まで温まった程度で丼に移し、刻みネギを添えれば出来上がり。
なんちゃってなダシとはいいながら、香川で買ってきたシマヤ伊吹島いりこだしを使いましたよ。独特の風味がいいです。
先日の讃岐うどんツアーの「なかにしうどん」で食べたしっぽくがおいしかったので、自宅でそれっぽいのを作ってみました。
材料は、大根・人参・里芋・玉ねぎ・白ネギ・薄揚げ。適当に作ったダシに材料を入れ、そこそこ火が通ったらうどん投入。あまり煮込まず、ほぐれて芯まで温まった程度で丼に移し、刻みネギを添えれば出来上がり。
なんちゃってなダシとはいいながら、香川で買ってきたシマヤ伊吹島いりこだしを使いましたよ。独特の風味がいいです。
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comments
１２月になったら、松岡まで食べに行かねば。
お家でしっぽくも良いですね。
我が家は滝宮の道の駅や春日町市場で買ってきた「親芋」を入れるのが定番です。
タマネギ、白ネギはしっぽくの具としては珍しいですね。
僕にとってしっぽくは、今もうどん屋さんのメニューにある、「おかめ(そば)のうどん版＝色んな具が乗ったうどん」のイメージだったんですよ。
数年前に讃岐うどんに興味を持ち、ここではまた別の定義？のしっぽくがあることを知って、面白いなあと思いました。
ま、僕の作ったのは、全くのなんちゃってしっぽくですが。
来月、松岡に行けるかもしれません。楽しみにしてるんです♪
私は20,21で渡讃です。
もち、しっぽく食べまくり〜
今週末、またWakkyさんに連れて行ってもらう予定です。
寒くなってくれたらいいなあ〜