今回のテーマは、ここ数年この時期の恒例となっている牡蛎のビリヤニとベンガル料理。例年なら前日に岡山県の坂越まで牡蛎を買い付けに行くのですが、今年は不漁のため通販ものとなりました。それでも年に一度のお楽しみには違いありません。
 

いつもなら会場内あちこちのスナップをご紹介するのですが、今回は目の調子が悪く、それに加えてひょんなことから数日前に友人が偶然？参加すると判明、会場内で旧交を暖めたりしてたのでｗ写真はほとんど撮っておりません。
 

こちらが盛りつけ見本。牡蛎のビリヤニはもちろん、海老のジョル(海老の殻で取った出汁を使ったスープカレー)もおいしかった〜
例によって僕は全然説明できないので、詳細は下記こばやしさんのエントリをご参照下さい。

次回は5月17日、南インド・タミル地方のベジタリアン・ミールスの予定とのこと。ご興味のある方はぜひご参加下さい！

◎こばやしさんとこのエントリです。

グルコバ103は、牡蠣のビリヤニと海老のジョルでベンガル・シーフード！

例年であれば、前日に岡山の坂越漁港まで直接牡蠣を買い出しに出かけていたのですが、今年は瀬戸内海で牡蠣が大不作、坂越の店も営業できるかどうか分からないという話だったので、今回はネットの通販で仕入れました。そのせいで、いつもより牡蠣のサイズが小...

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今回はマトンビリヤニとチャート(ストリートフード)の北インドがテーマ。
 

自慢じゃないけど、グルコバに来ても僕はほとんど調理をしませんが、今回は途中でプライベートな連絡がいくつか入ってきて、いつも以上になにもできませんでした。
 

なので、会場の様子の写真や文章も少なめにさせてもらいます、って誰も期待してないかｗ
 

丸っこいのはインドのストリートフード・パニプリ。グルコバでちょくちょく登場するのでこれは覚えました。
 

こちらはグルコバ恒例まかないタイム。日本酒は二本ともさらっと淡麗な感じ。皆さん料理がお上手。そんな中、右下には赤と青の謎の物体が！ｗ
 

グルコバでビリヤニを作る時は通称「王子」がつきっきりで担当してくれるのですが、今回はあいにく欠席だったので、こばやしさんが怪人Uさんを担当に無茶振り指名。とはいえさすが達人、素晴らしくおいしかったです！
 

こちらは会場での盛りつけ例。正面側が混みあってたので、反対側からの写真で失礼。

例によって僕は全然説明できないので、詳細は下記こばやしさんのエントリをご参照下さい。

次回は3月15日(日)、予定では坂越の牡蠣を使ったビリヤニを作る予定ですが、瀬戸内海の牡蛎の成育状態が良くないので、別の産地の牡蠣を使うかもしれないとのこと。ご興味のある型はあらかじめご了解のうえ、ぜひご参加下さい！

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グルコバ102はマトンビリヤニとチャートの北インドがテーマ！

厳しい寒波が続く中で行われた、102回目のグルコバ。今回は、マトンビリヤニとマトンスープ、そしてパニプリ、パプリチャートなどのストリートフードを軸にした北インド料理がテーマでした。いつもビリヤニ作りを担当していた王子が欠席となり、怪人Uさん...

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鳥羽水族館で娘一家と合流。ラッコは2頭とも元気に泳ぎ回っていました。ペンギンやイロワケイルカなどなど。カレーはイルカバージョンでした。
 

その後また近鉄に乗って津へ移動。
 

知り合いの案内で鰻の「おがわ」へ。
 

白焼は抜群の旨さ。ワサビ醤油の他、ウニ醤油が添えられているのは初めてでした。
 

ほかのみんなはひつまぶし、僕だけ特上鰻丼。すごいボリュームでした。

帰りは津から難波まで「ひのとり」で乗り換えなし、車内で爆睡。日帰りで充実した一日でした。
 

(追記)ひつまぶしはこんなんでした。

今回はスリランカ料理がテーマ。いつもどおり僕は料理はほとんどせず、やったのは最後の皿洗いくらい。
2ヶ月前の別企画のせいもあってか、初めての方がいつもより目立ったような気がしました。
 

恒例のまかないタイムでは、今回も参加者のみなさんから色々な料理やお酒が持ち込まれていました。最近目の調子が悪く写真を何枚もあげられないので一枚だけ。明石からの参加者さんからのカニ面です。去年の同時期のグルコバにも持ってきて下さっていてびっくりしたんですが、今回は2枚。ありがたくいただきました〜
 

グルコバって料理教室ではなくレシピを渡されるだけなので(もちろん訊けば教えてくれます)、初めて参加する方って面食らうと思うんです。それでもなんとなく和気あいあいと調理が進んでいくのが不思議やなあと毎回思います。
 

今回ちょっとしたアクシデントが起こりました。豆をミキサーで細かくする作業を僕もちょこっと手伝ってたんだけど、途中でへらが引っかかって飛び散り、少し僕が被弾してしまいましたｗ(たいしたことない)
そして仕上がり時に、ミキサーにパッキンが挟まっていなかったことが判明！これまた何とかなりましたが、ハプニングもこれまた楽しからずや。
 

僕の分のええかげんな盛り付け。控えめにしたつもりが、翌日きっちり体重が増えていたのは、グルコバ前後の飲み食いのせいでもあります(-.-;)
 

例によって僕は全然説明できないので、詳細は下記こばやしさんのエントリをご参照下さい。

次回は1月25日日曜日、マトンビリヤニとマトンスープを使ったマトン祭りの予定だそうです。ご興味のある方はぜひご参加を。

◎こばやしさんとこのエントリです。

「グルコバ101」はスリランカ料理がテーマ！

1度、関西グルジリを挟んで再スタートとなった101回目のグルコバ。今回はスリランカ料理がテーマでした。あまりカレー調理経験のある方が多くなく、自分が調理開始前に指を怪我してしまったために、怪人Uさん始めベテラン常連の方に負担が多くなってしま...

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平日昼間となれば選択はやはりガストFITメニュー2。3品コースではなく4品コースを選び、ミニカレー＋蒸し鶏とケールのサラダ＋FIT!デミハンバーグに、食後のデザート。
ガスト自体最近までほとんど行ったことなかったし、多分カレーは初めてのはず。まるっきりのおこちゃまカレーで、まあファミレスだしこんなもんなんやと。リピートはありませんな。残り2品は安定の味。
ドリンクバーがついてるんで、アルコールなしでもそれなりにダラダラと過ごせました。
 

デザートに選んだ「ゆめいろソフト」は、シュガースプレーが振りかけられたソフトクリームの下にコーンフレーク。これもおこちゃま向けでやや失敗でした。シュガースプレーおいしくない〜

5％オフクーポン使ってお勘定は1197円、優待券使ってタダ。アルコールは飲めなかったけれど、各種コーヒーなどはゆっくり楽しめたのでまあヨシとしときましょう。改めて「ガストってファミレスなんやなあ」と感じました。
 

妻は初めて、娘はだいぶ前に一度来たことがあるそうで。
 

まずは生ビール(ビール660円つきだし330円)をいただきながら、メニュー検討開始。
 

(上の写真は、タップすれば矢印が現れるスライドショーになっています)　お昼のメニューもたいがい多いんだけど、夜はもっと多い。上の写真はドリンクメニュー5枚を含み、全部で13枚もありますｗ
 

まずは気まぐれサラダ(748円)とポテサラ(495円)。ポテサラは4種の内から「大人の黒胡椒」を選びました。盛り付け凝ってます。
 

黒毛和牛メス・インサイドのたたき(1100円)。インサイドとはハラミに準ずる部位で、まあハラミみたいなもんだそうですｗ これ、肉の旨みと甘みが上質で特に旨かったです。
 

こんな料理が出てきたら赤ワインが欲しくなります。いつも通り「重くておいしくて安いの」とムチャぶりオーダー(そんなもんあるかい！)したら、こちらBARON MAXIME MERLOT(4000円)を選んでくれました。
 

くーる名物・肉盛り(一人前2200円)。相当量が多いよと娘からあらかじめ聞いていたので一人前にしたんですが、なるほどその通り。メニューブックによると、上ハラミ160g・豚肩ロース140g・ハーブソーセージ110gで、一人で来たらこれだけで沈没しそう、と思ったら、ソーセージ以外半量のお一人様プレート(1430円)というのがありました。
 

箸休めにピクルス盛り合わせ(748円)。
 

夜のホテルハンバーグ(1500円)・まかないゲリラカレー(658円)・牛すじ煮込み(550円)・デザートのわらび餅(1100円)でフィニッシュ。

毎度ながら、あとで写真みるとよく食ったなあって感じ。個人的にはインサイドのたたき・肉盛り・ハンバーグが良かったです。ビールは合計で5杯飲んで、お勘定は約17000円。良く食べたしワインも一本空けたし満足です。夜に来たらやっぱりまずは肉盛り必須かな。
 

今回は何と記念すべきグルコバ100回目！(POPは＊あきこ＊さん作)今年で17年目だそうで、僕なんて近年？になってからだしいつもふらふらしてるだけなんですが、毎回会場を押さえ・参加者管理をし・レシピを検討し・食材を用意し・当日は忙しく動き回りなんてことを、これだけ続けられてきたことは本当に素晴らしいことだと思います。
 

こばやしさん曰く「ダラダラと続けていたら、気がつけば17年間、100回を数えてしまった」とのことですが、あまり肩ひじ張らずにやってこれたのが良かったのでしょうね。これからも同じペースで続けていっていただきたいものです！
 

100回記念ということで、参加者からのリクエストにお応えしたパイナップルのラッサムとココナツ料理に、チキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ料理が今回のテーマとのこと。
 

グルコバ名物・インド料理とは関係なく皆さんが持ち寄った「賄い」タイムは、今回も盛況。特に印象的だったのは中段右・Aさん作・明石の伝統野菜「ペッチンウリ（別珍ウリ）」の浅漬け。カリッとした噛み応えと爽やかなウリの風味がとってもいい。そして下段右・だいこんさん作のあっさり鰻肝煮。甘辛味ではなくほぼ塩味でシンプルに仕上げられていて、肝の旨みがダイレクトに伝わってきます。その左側の鶏のテリーヌもだいこんさん作で、やっぱり上手やなあ。
 

日本酒はこれ以外にももう2本ほどありました。写真左のは珍しく僕の持ち込み。暑さでやられてないか心配でしたが、何とか大丈夫でほっとしました。
 

ビリヤニはいつもどおり通称・王子がつきっきりで担当。
 

常連さんも初めての方も各自自由に調理に参加されます。僕は例によって洗い物だけ。
 

僕の分の盛り付け。盛り切れなかった分をこの後追加しました。(^o^)今回はいつもよりたっぷり目に食べたような気がしたなあ。
写真上の湯呑みの中身は、えて吉さんから振る舞われた祝100回スパークリングワイン。みんな湯飲みで乾杯〜！
 

例によって僕は全然説明できないので、詳細は下記こばやしさんのエントリをご参照下さい。
 

次回は9月23日、日曜日ではなくて祝日の火曜日に開催予定です。内容もいつもと違ったものになりそうですよ。
 

◎こばやしさんとこのエントリです。

記念すべき？グルコバ100はチキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ料理

ダラダラと続けていたら、気がつけば17年間、100回を数えてしまったグルコバ。常連のあきこさんにPOPまで作っていただき、本当にありがとうございました。一応、100回記念という事で、皆さんからのリクエストに応じる募集をかけたのですが、パイナ...

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◎えて吉さんとこの関連エントリです。

記念すべき第１００回グルコバ！！: こんなの食べたよ

昨日参加したインド料理を作って食べる会「グルコバ」は今回でなんと大台の１００回に到達！！ ＊常連の＊あきこ＊さん作のお祝いボード 第１回はカフェみたいなとこを借りてやりはったそうなんですがその時は私は不参加でした。 そして私はその次に調理室...

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今回はバナナの葉に料理を載せてでいただく、南インド・タミル・ナードゥ州のベジタリアン・ミールスがテーマです。
 

毎回熱心な参加者の方々がいらっしゃるのでいつもなら僕は皿洗い程度しかしないんですが、今回は洗ったバナナの葉をガス火で乾かす作業と、揚げ物を一つ担当させてもらいました。(↑これじゃないです)
 

インド料理とは関係なく皆さんが持ち寄った恒例の「賄い」タイムは、今回もなんの会だかわからんくらい多種多様でした。一番下の段の玉子焼は、甘いのとだし巻きと二種類。現在猛特訓中でいっぱい作っておられるそうです。これでも充分いい出来やと思うけどなあ。
 

持ち込まれたお酒は
「大倉 純米生酒 夏うらら」
「阿呍 純米大吟醸」
「雪彦山 ワイン酵母の お酒 スイートテイスト 山田錦」
「翁鶴 生酒 初搾りの酒」
 

今回は小学校2年生のちびっ子がお母さんと一緒に参加。積極的でほほえましくたくましかったです(^^)
 

こちらが＊あきこ＊さんと一緒に担当した揚げ物・プーリ。揚げ方を色々工夫して、最終的にはこんなに膨らませることができました。
 

今回はどたばたしてて自分の盛り付け写真を撮るのを忘れていました。上の写真が盛り付けお手本。予定よりかなり品数が多く、主催者のこばやしさんもこの時点では全体を把握できていない様子?でしたw 作って食べて今回の参加費は2500円。例によって僕は全然説明できないので、詳細は下記こばやしさんのエントリをご参照下さい。
 

(↑参加者の方が連れて来られていたペットのニワトリ)
次回は7月20日(日)の予定、なんと次回でグルコバは100回目を迎えるそうです！ご興味のある方はぜひ参加して下さいね〜

◎こばやしさんとこのエントリです。

グルコバ99は南インド・タミル・ナードゥ州のベジタリアン・ミールス！

今日は上着がいるぐらい涼しい気候になったように、今年は5月になってもあまり気温が上がらず我が家のカレーリーフはまだ新芽の状態で、メルカリで購入して何とか揃えるなど何とか開催にこぎつけた南インド料理のグルコバ。参加者の方が和風ハーブをたくさん...

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平日の11時40分で、待ち列3組目。外で並んでいるうちにメニューが手渡され、あらかじめオーダーを聞いてくれるので、けっこう回転が速いんです。
 

こちらでは既に色々食べてきているので、今回は未食のカレーと来る前から決めていました。そしてどうせなら「神戸牛すじカツカレー」(1300円)をイっとかねば。
 

お客さんは性別年齢様々で方寄りが感じられません。アットホームなお店なので、幅広い層に愛されてるんでしょうね。
 

前回もそうだったようなような気がしますが、この日も何故だか休肝日。カレーだと比較的に飲みたくならないのでまだまだマシです。
 

やってきましたカツカレー。カツがデカい！
 

こちらのシェフはもともと超スゴ腕のフレンチシェフなので、欧風なのか家庭的なのかどんなカレーが出てくるのか楽しみにしていました。食べてみると、バリバリ欧風ではなく、そのテイストを感じさせる町の洋食屋さん的カレー。(←説明になってない) ルーの中には噛むと旨みがあふれ出してくる牛すじがゴロゴロ、ポークカツは全面にカレーがかかってないので、コロモのサクサク感も味わえます。食べ始めはそれほど辛いとは感じませんでしたが、食べ進むうちに辛さが追っかけてきます。食べ飽きない感じなので、近所に住んでたらカツ抜きでいいから週一くらいで食べに来たいな。

今お店のインスタみたら、5月3日まで限定で海老マカロニグラタンとシーフードミックスフライやってるじゃないですか！んー、GWは混みあうだろうしなあ…
 
◎こばやしさんとこの関連エントリです

「かくいにいくか」＠湊川 牛すじ肉ゴロゴロの甘辛カツカレー

ワインが効いたフレンチタイプのドミグラスソースが印象的な、湊川の洋食店「かくいにいくか」さん。ドミグラスソースがイケる店ではカレーも美味しいというのが私の持論なので、今回はカツカレーをいただきにやって来ました。まだマスコミには取り上げられて...

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