【旧】foodish：”雑”食記

まず薦められたのは、何故かジャーマンコンビーフ(！)。Meetsの4月号にも取りあげられており、脂分控えめの自信作とかで試食させていただきました。トアロード・デリカテッセンのソーセージみたいな感じかな。(追記：｢うまから手帖｣にコンビーフのエントリあり)
その他商品ラインナップは、看板に出ていた寒天の他、(魚の)昆布締め・折り詰め寿司。なんともハテナな組み合わせやなあと思っていたら、玉緒さん曰く「変な取り合わせやなあってよく言われるんですよ」とこちらの気持ちを代弁してくれたのですが、そのタイミングがおかしくて、妻と共に大爆笑。なんともイイ味してはります。

で、総体的にやや難アリなのは、けっこう値段が高いこと。コンビーフは200gで3150円、各種折り詰め寿司も3000円前後。試食させてもらったとはいえ、なにも買わずに出ても良かったのですが、この折り詰め寿司の見本写真がむっちゃ美しい。そっちのほうに話を振るとオーナーらしき方(玉緒さんのご主人？)が出てこられ、色々と説明してくださいました。

• お店が出来たのは昨年12月。
• そこそこのお年なので「前は何をやってらしたのですか」と伺ったら、以前は駐車場だったが街を明るくするためにお店を始めたとのこと。(そういうこと訊いたんやないねんけど、まあええか♪)
• 電光掲示板に寿司のことを表示させているのに、なかなかそれを見てくれるお客さんがいないんですよ〜。(←そりゃああれでは見えません…)
• 今日ある寿司は2種。あなごと、もう一種はいいまぐろがはいらなかったので、裏メニューとしてカジキで代用したのと。値段も下げてます。とにかく最高の材料使ってます。

玉緒さんとはまた違ったキャラですが、この方も不思議なテンションをお持ちで興味深い。とにかくご両人ともニコニコと明るく、どういう人なんやろうと好奇心を起こさせる、おもしろい方でした。


で、こちらが買って帰ったあなご寿司。美しいでしょ？
ただし、18×12×4cmの折に入って3150円なので、かなりのお値段です。バックの生地は、お店でいただいた日本手ぬぐい。鮮やかな色の組み合わせが力強さを感じさせます。

綺麗に切りそろえられた錦糸玉子の下に、敷き詰められた焼穴子が隠れています。盛りつけに、只者でない気配を感じます。

折からお皿にとって食べてみました。正直なところ、おいしんだけど、びっくりするほどのおいしさは感じませんでした。あなごも錦糸玉子もシャリも、主張しない穏やかな味。品がいいとか奥が深いとでも表現すればいいのでしょうか。僕にはまだ価値がわからない類のおいしさなのかもしれません(寿司ではないけれど、焼きあなごの弁当といえばどうしても「うえののあなごめし」と比較してしまうせいもあると思います)。なので、エントリしようかどうか迷ったのですが、とにかくお店のご両人の持っていらっしゃる空気みたいなものがとても好みに合いました。

参考サイト：辯財門HP

メニューページを是非ご覧になってみて下さい。当日見せていただいたカジキマグロの寿司も大変魅力的でしたが、卯の花寿司・白玉寿司(｢しら｣さ海老+｢玉｣子)もたいそう美しいルックスです。
こちらのお店、いずれのメニューもそれなりの価格がします。それがどう受け止められるのか。夙川あたりでは当たり前なんかなあとも思いますが、興味深いところです。


{お店データ}
住所：西宮市羽衣町7-33　電話：0798-36-3339
営業時間：10時〜14時、16時〜20時　定休日：水曜