【旧】foodish：”雑”食記

バケットが余ってしまったのでどうしようかなあと思っていたら、北海道の知人からもらった、北見のオニオンスープがあるのを思い出しました。

• 玉ねぎを薄くスライスしておく。
• 鍋を火にかけ、たっぷりめにバターを投入。溶けかけたらスライスした玉ねぎを加え、塩コショウし、中火〜弱火で焦げ付きに注意しながらひたすら炒める。
• アメ色になるまでクタクタに炒めたら水を注ぎ、オニオンスープを好みの量加えるとともに、再度塩コショウで味を調整。
• バケットをスライスし、とろけるチーズを載せてオーブントースターで温める。
• お皿に熱々のスープを注ぎ、チーズがとろけたバケットを載せればできあがり。

耐熱容器がグラタン皿しかなかったので、バケットとチーズを別載せにしてごまかしてみました。好みでパルメザンチーズやパセリを振りかけるもよし。
炒めた玉ねぎとオニオンスープのダブルオニオン風味で、いい出来でした、と自画自賛。
この手の冬っぽい料理ももう限界なくらい、いっそう春めいてきましたね。