【旧】foodish：”雑”食記

鍋料理に使ったコンニャクの余り半分で作ってみました。

• コンニャクの裏表に火が通りやすいよう包丁目を入れ、塩コショウする。
• フライパンを中火で熱し油を引いたら、じっくりと両面を焼いていく。
• 水分が程よく抜け表面がカリッとしたら醤油をまわしかけ、裏表両面とも焦げ付かないように焼いてできあがり。

もともと焦げ付くような素材でもないので、調理そのものは簡単。写真の状態から適度な大きさにカットしていただきました。熱を加えることで歯応えが増し、両面の焼き目でざらっとした食感がプラスされます。
今回のコンニャクは唐辛子入りだったので、シンプルに醤油味のみにしました。味噌を使うのも合うと思います。薄めにスライスしてから包丁目を入れて焼く手もあり。お酒のアテにもお弁当のおかずにもいいですよ。