ミネストローネ
Posted ish / 2005.01.08 Saturday / 13:39
聞こえはいいですが、実態は余り物を使った手抜き料理です(^_^;)
＊使ったもの
大根・セロリ・人参・ブロッコリーの芯・オクラ・豚肉・カットトマトの缶詰・塩・ブイヨンキューブ
今日はトマト風味にしてみました。その時々にある野菜を、できるだけ大きさをそろえてカットするだけ。全部の材料を鍋に入れ、水からコトコト煮ていきます。煮くずれたら嫌な材料は、時間差で。
塩だけで野菜の旨味、甘みが引き出せますが、もの足らないなら固形スープを使います。食べる時はお好みで粗挽きコショウや粉チーズなど、適当に。
冬場はあったかいスープ系がおいしいですよね。
Comments
ぺんぺん2005/01/09 11:08 PM
お久しぶりです！ぺんぺんでっす。
忙しくて、1ヶ月ほどフェイドアウトしておりました・・。
今年もよろしくお願いしまっす。
ぺんぺんもミネストローネ、よくやります。
トマト味で沢山つくっておいて、翌日にはカレー粉をいれてカレー風味にするという荒業をやります。笑
トマト×カレー味が大好きなんですよ！
カレーにも、ホールトマト1缶分入れちゃいます。
（ちなみに分量は2.5人分）
煮込むときに水をほとんど入れずに、ホールトマトの中の水分で煮込んでしまうのです！
もし、ishさんがトマト好きなら絶対はまる味です！一度トライしてみてください♪
ish2005/01/10 12:04 AM
ぺんぺんさん、お帰り〜
僕もミネストローネ時々するんですが、大概はブイヨン味と塩コショウだけなんで、今回のトマト味は珍しい部類なんですよ。
カレーもお水使わない方法ありますよね。むしろその方が本格的なんでしょうけど。ホールトマト一缶入れるの、そのうちやってみます。
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