【旧】foodish：”雑”食記

日常的にそうなんですが、それ以上にここしばらくMy洋食ブームなこともあって、ちったあマシなビーフシチューを作ることにしました。市販のビーフシチューのルーで作るのはちょくちょくやってるけど、今回はHeinzのデミグラスソースを使って、珍しくもサイトに書いてあるレシピを元にしました。牛肉は自宅近所の元市場系スーパーの優れもの牛赤身筋を使用、ワインはメルシャンの1.5リットルボトルを使ったので、コスト的にはそう大したことはありません。レシピ通りに作るはずもなく、適当に醤油とかドロソースとかなんだかんだ適当に加えてできあがり。

食べてみたら、当たり前ながらやっぱりビーフシチューのルーで作ったのとは違う。なんちゅうか後味の品の良さが違うんですねえ。あえてじゃがいもを皮付きのまま煮込んだのも大正解。自画自賛ながらけっこういい出来でした。
僕が理想とする味はもう少し苦みがあったほうがいいんですが、次回は小麦粉をバターで炒めたのを加えてやってみましょうかね。