【旧】foodish：”雑”食記

我が家の本日の夕食はカレー。
特に凝った作り方はしていませんが、
・前回の残りを冷凍してストックしておき、新しく作った物にカレー種として加えること
・複数のルーを使うこと
・適当になんだかんだと各種調味料やスパイスを入れること
ってところが心がけている事でしょうか。
決まったレシピがあるわけでもなし、ルーや調味料もその時々で適当。
故に、味は全然一定しておらず、毎回違った味になります。まあそこがおもしろいとこでもあるのですが、たまにすごくいい出来のが作れたとしても、適当に作っているので同じ味は再現不可能。一期一会のカレーです。

カレーライスの付け合わせは福神漬けが王道かもしれませんが、僕の場合は誰が何と言おうと(誰もなんともいわないでしょうが)絶対にらっきょう。唐辛子の辛味が少し効いた甘酢浸けの、堅めの奴。これがないとカレーを食べた気がしません。

時々やるのが、ゆで卵入りカレー。あらかじめゆで卵を作っておき、煮込み始めから入れておきます。カレーが出来上がった頃には、ゆで卵にカレーの味が染みこみ、これだけでもけっこうおいしい。そのまま食べてもいいんですが、カレーのトッピングとして食べる場合は、このゆで卵をぐちゃぐちゃにつぶしてルーと混ぜ合わます。
ちょっと見た目は悪いんですけど、おいしいですよ〜。