【旧】foodish：”雑”食記

今回の旅行前、某事情通にどこかおススメがないか訊いたところ、「ぬちまーす(という塩)を作ってる工場を見学して、そこでスーチカー(豚肉の塩漬け)丼食べてきたら」というネタをもらいました。
ぬちまーすは知ってたけどその工場の場所までは知らなかったので、調べてみたらうるま市の海中道路を渡った先の宮城島。そのまた先の伊計島に3度ほど泳ぎに行ったことがあるので、那覇からだとけっこう距離はあるのはわかっていました。でも、気持ちいいドライブコースなので全く苦にならず、あっという間に到着〜


正確にいうと、ぬちまーすを作っている会社=ぬちまーすは、工場やショップなどを含むぬちうなーという施設の中にあり、その施設内のレストラン・たかはなりにスーチカー丼を食べに来た、ってことになります。（それだけが目的じゃないけど）


ぬちうなーは高台にあり、塩を製造するために海水を汲み上げているそうです。回りには畑と林の他はなーんにもなし。


予約しなくても随時工場を案内してくれて、ぬちまーすを作る工程を説明してくれます。階下の工場を足元のガラス越しに見るのは面白いアングルでした。


見学の後はいよいよ「たかはなり」へ。畑のド真ん中の工場内にあるレストランとは思えない、カフェっぽい造りが素敵です。

(左)一部メニューが写ってなくて申し訳ない。左上が「焙りスーチカー丼」で、単品1100円、デザート・コーヒー付きのセットが1500円です。
(右)デザートメニューもあるので、食事をしなくてもOK。


お昼前だったので僕以外はまだお腹が減ってないということで、ぬちまーすアイスクリーム(400円)。なめらかな塩味アイスに黒糖のソースがあってます。


で、こちらが焙りスーチカー丼。単品とはいえ、ゆし豆腐とお漬け物がセットになっています。スーチカーを作ったときの肉汁をベースにしたタレが別についてきて、これを好みでかけていただきます。
スーチカーってそんなに回数食べたことないんだけど、角がなくって丸みがある塩味に引き出された豚の旨味が、ご飯によく合います。…って、ほんとはアルコールがあればもっと良かったなあ。
モブログでも書いたように、一緒に添えてあるゴーヤーやオクラなどの野菜がこれまたおいしい！グリルして塩味がついてるだけなんだけど、このシンプルさがゆえに野菜の旨味・甘味が引き出されていて、肉系よりこっちのほうに塩の実力を感じた気がしました。

景色もいいし勉強にもなるしおいしいし、興味と時間がある方には是非おすすめします。近辺のビーチで泳ぐのもいいよ。


{お店データ}（たかはなり）
住所：沖縄県うるま市与那城宮城2768　電話：098-983-1111
営業時間：11時〜17時半　定休日：年中無休
※木曜日はドリンク・デザートメニューのみ


◎おまけ
ぬちうなーがある宮城島より海中道路でもっと奥の、伊計島に渡る橋の風景です。ウソみたいな色だけど、現実はもっとウソみたいです！