【旧】foodish：”雑”食記

妻のリクエストにより、久々にハヤシライスを作りました。今回は煮込み系ではなく、炒め系。具材は、牛肉と玉ねぎと余っていたエリンギをちょこっとだけと至ってシンプルに。

• 玉ねぎは繊維方向に沿ってやや厚めに、牛肉はテキトーに切る。塩胡椒しながら材料をフライパンでザザッと炒め、鍋に移す。
• フライパンを火に戻し水を注いで底のエキスをこそげ取り、これも鍋に加える。
• 鍋に適度の水を加え(赤ワインならなお良し)、ハヤシライスのルーほか好みで調味料を加える。(今回は、オールスパイス・ナツメグ・どろソース・醤油・黒酢・チョコレート・ヒバーチクースなどを入れてみました)
• 長々と煮込まず、まだ玉ねぎに少し歯応えが残っている程度が目標。

全くの手抜きだけど、簡単な割に美味しくできましたよ。
これはこれで良かったんだけど、あー、ビターなドミグラスのちゃんとしたハヤシライスが食べたい〜