【旧】foodish：”雑”食記

奇をてらわずごくスタンダードな盛りつけ、ビフカツの長辺は20cmほど。
ただし、厚みが半端じゃない。2cmくらいはあったでしょうか。

その断面がこちら。オーダーする時に特に指定しなかったので、このレア加減がこのビフカツのディフォルト。コロモとその内側数mmの色が変わった部分が中の肉汁を閉じこめ、内部はレアに見えても実は微妙に火が通っている、理想的な状態です。
こいつをズバッと切って口に運んで噛みしめてみると、予想通り、いやそれ以上の甘い肉汁がジュワ〜。柔らかい肉が必ずしもおいしいとは思いませんが、筋張った部分が全くなくって極めてスムースな肉質。肉のレベルの高さ、厚みがあるからこそのレアな旨味が相まって、こりゃあここしばらく食べたビフカツの中でも抜群♪
僕自身が、元々揚げ物や肉類に強い体質とはいえ、これだけの量のビフカツが余裕で胃に収まり、それ以降も妙な胸焼け感など一切ありませんでした。初めてのお店でランチにここまでお金を出すのはなあと当初思ってたけど、逆にこの価格でこの内容はむしろ超お得、さすが「テキの店」と名乗るだけのことはある！って感じ。ビフカツだろうが何だろうがこの店ではビーフそのものがウリなのだと、ごくごく当たり前のことに気づきました。

他のお客さんが食べていたスペシャルランチのビフカツも、パッと見ではそこそこの厚みで値段以上の価値アリな予感。次回はこれか、ミンチカツかなあ。
灯台もと暗しというかなんというか、なんでもっと早く来なかったんやろ…


{お店データ}
住所：神戸市中央区北長狭通2-4-3　電話：078-331-5498
営業時間：(ランチ) 火〜土 11時半〜14時 日・祝 11時半〜16時
　　　　　(ディナー) 17時〜22時　定休日：月曜