【旧】foodish:”雑”食記

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かす汁

Posted ish / 2007.01.26 Friday / 19:55


そういや今シーズンは一度も作ってなかったことを思い出しました。これも暖冬のせいでしょうねえ。

具は塩鮭・大根・ニンジン・コンニャク・里芋・白ネギ・竹輪。僕としてはコクを出すためにちょっと味噌を加えたいのですが、妻から「かす汁に味噌はダメッ!」と禁止令が出ているので、ちょろっと醤油を追加しました。青ネギをたっぷり載せ、知り合いにもらった原了郭の黒七味をかけて。
あー、体があったまっておいしいなあ、やっぱり。四季があるっていいですね。
(写真、イマイチですんません)

Comments

北小池2007/01/26 11:44 PM

粕汁、大好きです♪ そしてとっても美味しそうです。
お味噌禁止なのは何か理由があるのでしょうか?

そういえばわがやも今年はまだ作っていませんでした・・
暖冬のおかげですね。
わがや(というかわたし)は具は同じような感じで
お味噌を少々、そして日本酒をどばどばっといれます。
かなり濃厚です・・

もぐこ2007/01/27 01:06 AM

はじめまして
私も粕汁は大好きですが、自分ではどうしても美味しく作れなくて
あまり食す機会がありません(T_T)

やっぱり、酒粕によって大きく味に違いがでるのかなぁと思ったりもするのですが
それ以前に、粕汁の美味しい味付けって難しいです

美味しそうな写真を拝見してたら、そういえば今年はまだ一度も食べてないことを思い出して、そして猛烈に粕汁が食べたくなってきてしまいました
深夜の美味しいもの写真は美容によくないですね(笑)

ish2007/01/27 09:34 AM

北小池さん>
禁止令の理由は、単に好みの問題です。
味噌が嫌いとかではなく、かす汁には入れたくないんっですって。
ま、入れなくてもなんとかなるので、夫婦喧嘩にはなってません(爆)

もぐこさん>
ようこそお越し下さいました!
今回のは、最初火にかけるときに昆布をいれた他は、出来合いの粉末だし・ちょこっと醤油・塩だけです。酒粕はスーパーで売ってた白鶴の、と、極めてフツーのものです。これでそれなりにできたつもりなので、ご参考下さいね。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

のぶ。2007/01/27 07:10 PM

私もちょうど昨日、日本酒とそのお酒の酒粕で作った
かす汁を食べたところでした。
相性ぴったりでお酒のほうを飲みすぎました(笑)

ish2007/01/27 07:46 PM

のぶ。さん>
かす汁アテに日本酒とはすごいですね。
僕の場合は何を置いても「白いご飯!」です。

MASAYO2007/01/30 11:11 PM

ishiさん、こんばんは。
かす汁、たまりませんね。
料理教室でちょこっと味噌を入れると風味が増すと習いました。
で、薄口醤油もちょこっと入れるとこれまた風味が増すらしいです。
白い色をあまり変えない様にどちらもちょこっと加えます。

ish2007/01/31 08:02 AM

MASAYOさん>
かす汁には味噌を加えるほうが一般的なんでしょうかねえ。
今回は入れなくてもそれなりにできたので、まっいいか。

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