【旧】foodish:”雑”食記

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ペルドマーニ(神戸・兵庫区)

Posted ish / 2005.05.03 Tuesday / 09:59

神戸で言えば三宮や元町などの中心部をちょっとはずれたゾーンに、おやこんなお店がと思うようなレストランを時々見かけます。今回の「ペルドマーニ」もそういう一軒。こちらのお店、2001年の12月にできたそうですが、僕の自宅から少々歩いた位置にあり、「あれっ、こんなところにイタ飯屋さんができてる〜」と気づいてはおりました。ただし、バリバリの下町に立地するが故、先行きどうなるのか見定めてから(失礼)と思い、これまで機会をうかがっていました。

こういう行動って意地悪と思われても仕方がないんですが、本当はすごく期待してるんですよ。居酒屋や食堂ではなく、本格的なイタリアンやフレンチを下町で根付かせるのはとても難しいことだと思います。物価が安いというメリットもあるかもしれませんが、高い値段設定はしにくいし。
遠くから客を呼び寄せるだけの力があるか、あるいは地元の人に愛される存在になるか、どちらにしても生半可なお店なら長続きするはずがありません。わざわざ中心部を外れた所に店を出すのは、それなりの理由や勝算があってのはず。そうした厳しい条件の中での長続きは、それだけ「何か」があることの証明の一つだろうし、是非ともそのチャレンジ精神を実らせて欲しいと常々思っています。
なんだかんだ言っても、地元においしいお店があるのは嬉しいことですしね(^^)

ベルドマーニ外観.JPG

さて、イタリア国旗はためく外観はこんな感じ。並びは居酒屋・不動産屋・八百屋など極めて庶民的な感じで、肩肘張らずに気軽に入れる街並みです。

ベルドマーニメニュー.JPG
お店の外にある手書きメニュー。右はランチ、左はこのサイズでは読み切れないほどぎっしり書き込まれたアラカルト。これ見ただけで、お決まりの料理だけでなく、旬の安くておいしい素材を使って一所懸命やってるんやなあというあったかい雰囲気が伝わってきますね。(HPでもメニューが紹介されています)

お店の中は4人がけと2人がけのテーブル席が2つずつとカウンターが5席(だったと思う)でこじんまりしており、僕が行ったランチタイムには、シェフと奥様とおぼしき方のお二人だけでお店を切り盛りされていました。
この日選んだのは、自家製パンチェッタとブロッコリーのトマトスパゲティ(900円)。自家製パン食べ放題かつスパゲティなら大盛り無料(追記:現在はプラス100円)、ソフトドリンク付きでリーズナブル。ちなみにパンチェッタとは、塩付けした豚ばら肉を自然の空気で乾燥熟成させたものだそうで、HPからリンクされているシェフのブログに作り方の様子が紹介されています。

運ばれてきたパスタは、トマトソースの赤とブロッコリの緑のコントラストがきれい、所々に細め拍子木切りパンチェッタがからまっています。このパンチェッタ、HPで生ベーコンと書かれているように、スモークされておらず塩で豚肉の旨味を凝縮させた代物ゆえ、噛みしめるとじわーっといい味がしみ出てきます。これはこれで単独で味わってみたいなあというのが正直な感想。
パスタを大盛りでお願いしたせいか(そんなことはないと思うけど)、個人的には若干塩味が足らないような気がしました。パンチェッタの塩味を計算してのことでしょうが、下町にはやや濃い目が似合うような気がします。

ランチでお試ししてみましたが、メニューを見ての通り、このお店の真の魅力は夜にこそ発揮されているような気がします。地元産の魚介類や野菜を使ったその日の仕入れで決まる各種料理には、これどんなんやろと好奇心をくすぐられるものがいっぱい。ある日のメニュー、「筍のグリル・花わさびとリコッタチーズ添え」とか「天こちのデュラム粉揚げバルサミコ風味のサラダ仕立て」なんておもしろそうでワクワクするじゃないですか〜。自家製パンチェッタもそのままいってみたい気もするし、どう考えてもワインがガンガン進みそうな予感です。自宅近くにいいお店ができて、うれしいなあ。

{お店データ}
住所:神戸市兵庫区中道通7-3-6兼井ビル1F
電話:078-512-5517
営業時間:11時半〜14時、17時〜22時 定休日:水曜(祝祭日は営業)

Comments

えて吉2005/05/03 11:53 AM

近所に使えるお店があるといいですねぇ。

しかも、シェフがブログなんかやってると料理だけでなくその人の雰囲気も分かりますし。

メニュー見てるだけでも面白そうなお店ですね。

あんまり美味しそうな記事は上げないでくださいね。(ウソ)

行けそうにないから、ツライですが今後の記事に期待してます。

ish2005/05/03 06:16 PM

えて吉さん>
ここのメニュー、いかにもその日の仕入れで決まるアドリブ系という感じでおもしろいでしょ?
>行けそうにないから、ツライ
日生までシーズン中に2回も行った人が何言うてるんですか〜
電車嫌いで飲まないわけにいかないならツライのもわかるんですけどね。

himawari2005/05/16 04:24 AM

偶然見つけた兵庫のビストロに行った日に
検索してみたらこちらのブログに行き当たり、
一日でこちらのイタリアンと駅前とを
ハシゴしてきました。

んー大満足!!!!
今後もお勧めのお店楽しみにしてます!!!!

ish2005/05/16 10:20 AM

himawariさん>
ようこそお越しくださいました!
ハシゴですかー、ツワモノですねえ。
どうやらご近所のようですので、いい情報あったら教えて下さいね。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

ペルドマ2005/05/18 05:28 PM

はじめまして いや2度目まして・・
偶然みつけて コメントさせていただきます。
先日はご来店いただきありがとうございました。
また、いろいろとご評価並びにご意見をいただきありがとうございます。

私の想いを1度のご来店で ズバリ見抜いていただき
大変うれしいです。

また 是非おこしください。
よかったら お気軽にお声をかけてください。

ish2005/05/18 11:21 PM

ペルドマさん>
あちゃー、やっぱり見つかってしまいましたか(笑)
こういう世の中なので見つかるのは時間の問題とは思っていましたが、お店の方にコメントいただくのは嬉しいような恥ずかしいような、複雑な気分です(^^ゞ

いつものことですが、本音で書くことをモットーにしていますので、文中にもあるように、そのうち是非とも夜に伺いたいと思ってます。
妙なところに気を使わなくてもいい下町の良さを味方に付けて、おいしい料理を作り続けて下さいね!

ペルドマ2005/05/20 02:05 AM

はい!みつけちゃいました〜!

夜でも昼でも いつでもお待ちしております

himawari2005/05/21 02:34 AM

ishさん
ハイ!こちらで知人から聞いた兵庫のお蕎麦屋さんの
名前も確実にわかりましたし
実は大変御世話になっているのです!感謝です。

お勧め
…神港高校下の鍋屋専門店は当然ご存知ですよね…?
しかも支店はたからや至近という。

ish2005/05/21 08:23 AM

himawariさん>
たくさんのコメントありがとうございました!
その鍋屋、もつ鍋かなんかのとこですよね?
行ったことはないけど話には聞いてます。
確か、もとプロ野球選手の方がご主人でしたっけ。

himawari2005/05/26 02:32 AM

沢山色んな遅トピにコメントを
書きすぎてごめんなさい!
そうです。
元オリックスの方らしいです。

kaeru2005/06/12 09:47 PM

皆さんが話している神戸の元野球選手の、もつ鍋屋さんを探しているんです。詳しい場所や名前がわかれば教えていただきたいんですが・・・・。

ish2005/06/12 11:02 PM

kaeruさん>
僕もそのもつ鍋行ったことないんですが、「神戸 もつ鍋 野球選手」をキーワードにGoogleで検索してみたらそれらしきお店が見つかったので、そこからまた検索したら見つかりました。下記サイトがけっこう詳しく載っています。
http://www.kobesteelrfc.com/half/halftime/yamamoto.html
もつ鍋・やま本、神戸製鋼ラグビー部の皆さんもお気に入りのようですね。

うまく検索するには、ある程度の経験が必要です。複数の検索語を組み合わせること、ダメだったら検索語を色々と変えてみることがコツでしょうか。(って偉そうに言ってますが。)
でも一番必要なのは、「どうしても見つけてやる!!」という根性だと思います(笑) 検索がうまくできるようになれば、ますますネットが有意義になるはずですよ。

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