【旧】foodish：”雑”食記

玉子を割って塩コショウをし、フライパンに入れてかき混ぜて一方に寄せ、振りながら一気に巻く。場合によっては、フライパンの柄の根本にセットしたお皿に、ぽんっと熱々を載せる。
わずか数十秒の早業でプレーンオムレツを作るコックさんの姿は、ほんとうにカッコいいんです！中華料理の炒め物もいいけど、プレーンオムレツを作っているシーンは「料理を作っているシーン・ダントツ一位」だと僕自身は思っています。そのショーを見るための見学料が含まれている、なんて言ったら怒られるかもしれないけど、それくらいいい。

伊丹十三さんのエッセイで、東京の「たいめいけん」にプレーンオムレツの作り方を習いに行く話がありました。素人にはいかに難しいかがライブ感たっぷりに記されていて、あーやっぱりプロはスゴいんだなあ、それに作るだけでなくカッコいいところまでになるというのは、相当の熟練がいるんだなあと改めて感じたものです。

素早く無駄がない動きで、かっこよく美しく、もちろんおいしく。
そんな風にプレーンオムレツが作れるようになりたいなあ。