【旧】foodish：”雑”食記

なんだかんだと食材があったので、買い物に行かずにテキトーに作ったら意外とおいしかった一品。

• フライパンを熱し、少量の油を加える。
• 斜めにスライスした白ネギ(というか京ネギというか)・干しエビ・天かす(というか揚げ玉というか)を投入、軽く塩こしょうして弱火でゆっくり炒める。
• 途中で乾燥気味になったので、残り物の煮物の煮汁を少し加えたりなんかして下味つけ。ネギがしんなりしたら強火にして、焼そば麺を加え、再度軽く塩こしょうして炒める。
• ネギと干しエビの風味を活かしたかったので今回はソースは使わず、なぜか香川のスーパーで発見して買ってきた、ミツカン「鶏がらつゆ」で軽く味付けて出来上がり。

鶏がらつゆは濃縮がらスープって感じで、応用範囲が広く便利。主張しすぎない味なので、干しエビの香ばしさとネギの風味が生きた塩焼きそば風にできました、マル。