【旧】foodish:”雑”食記

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山神うどん〜讃岐うどん巡礼2009-3その2

Posted ish / 2009.06.28 Sunday / 18:13

山神うどん1.jpg

今回二軒目の「山神うどん」のお店の向かい側は、広々とした田んぼ。母屋に隣接するこぢんまりした造りの店舗と相まって、入店する前からなんとなくほんわかしたいい感じのやさしいオーラを感じました。

山神うどん2.jpg

外観どおりコンパクトな店内は、セルフスタイルではなく注文したらうどんを持ってきてくれる一般店。シンプルでシンメトリックなメニューが、お店のカラーを表しているような気がします。

山神うどん3.jpg

お店の広さの割には天ぷら類が豊富で、全部で3バットありました。こちらはそのうちゲソ天(奥)と、えびが入ったかき揚げ。初っぱなから天ぷらカード切ってしまったばかりなのに、誘惑されまくりの品揃えです。

山神うどん4.jpg

結局誘惑に負けた天ぷら3兄弟。ゲソ天が一番食べたかったけど連発はナニなので、僕はちくわ天にしました。これ、ほんのりあったかくておいしかった〜

山神うどん5.jpg

うどんはシンプルにしょうゆうどん小をチョイス。あれっと思うくらい小さな器に入って出てきましたが、厚みが薄いので見た目以上にきっちり入っています。やや細めながらも、透明感があって適度にエッジが立っていて、しなやか。

山神うどん6.JPG

こちらのしょうゆうどんは、麺をざるにあげないでそのまま丼にいれているそうです。なので、麺をしめた(洗った)粉っけを含んだ水分も丼に入るわけで、これとしょうゆとが合わさったある種の「かけ汁」で食べてもらいたいってのがその理由。スパゲティのソースを作るときにゆで汁を加えるのと同じ考え方がおもしろいです。
コシがありゃあいいってもんではないってことを改めて感じさせてくれる、すらりとしたおいしいうどんでした。いいなあ、ここの。次回来てもまたしょうゆうどんにするだろなあ。

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