Wakkyさん>
今回は前菜2つ付きのコースにしたので、余計にその凄さを感じました。トルコのお皿は何枚かまとめて発注してるそうで、間に食器屋さんが入っているのでメーカー名はご存じないのだとか。デザートのノリタケのお皿は使い始めたばかりだそうです。
色々とすごいと思うところがあるお店ですが、料理法を調べてみて手間がかかっていることを痛感しました。食器にもこんなに気を配っているのに、あのキャパであの価格でこの内容で、なんでやっていけるのかよくわかりません。でも客側からすればありがたい、希有な店ですね。