【旧】foodish：”雑”食記

梅雨入りしたとはいえ、夏空。こういう時期はナスがおいしいですね〜
一番好きなナスの食べ方は、揚げたてアツアツのを、ただ単純に生姜醤油に付けて食べるの。口の中の皮がベロンベロンになろうが、ハフハフしながら食べてビールをグイッ。ああ、夏やなあ〜

けどこれではエントリーにならないので、ちょびっとだけ手を加えました。

• ナスは縦長に切り、さっと揚げて油を切っておく。油が切れ冷めたら器に盛る。
• 小口切りのネギと針切りのミョウガを盛り、白ごまを振って、好みのつゆをかける。面倒なら、めんつゆなどでも可(^^ゞ
• そのまま冷蔵庫で冷やし、食べる直前に混ぜ合わせる。

なんちゅうことない料理ですが、やはりナスは油で揚げると紫色が鮮やかになってきれいですね。今回はこういう作り方しましたが、ネギとミョウガを盛ってから冷やす必要ないなあ。食べる直前に足しゃあいいのか。

材料の切り方の名称については、いつもこれで合っているのか迷います。
こういうところを参考にしてますが、間違ってたらごめんなさい。