【旧】foodish：”雑”食記

4軒目からはてつやさんが合流、この日の前日まではここが一軒目の予定だったJR神戸駅近くの「一菜ますや」へ。多分僕はこれが4回目、foodishに上げるのは今回が初めてです。こちらには超お得なセットメニューがあるんですが、今回は対象時間外ということもありアラカルトでいってみました。


まずはすごく立派なつき出し。ささみ？やら焼き魚やらじゃこやらほうれん草やら、チマチマ入ってこれだけで充分飲めます。オレンジ色の液体は何かと思ったら、パプリカのすり流しでした。それぞれちっちゃいけれど、手間がかかってるし見栄えがいいです。


続いては、本日2回目の鯖きずし。2軒目の酒之灘屋のもおいしかったんだけれど、方向性が違います。あっちのはトラディショナル、こっちのはよりレアでヌーベルっぽいというか。


生ゲソは透明感があってきらきら光ってて。誰が見ても素材がいいことがすぐにわかる一品です。こちらのお店、全部で14席とこぢんまりしてて値段もリーズナブルな上に、器も盛りつけも気が通ってることがビンビン伝わってくるんです。


一見ヒレトンカツと思いきや、実はフグの白子カツ。カリッと揚がったコロモが適度に中身に熱を伝えてくれているので、白子はほレアよりのミディアムレア。カリッカリと、トロットロフワッフワの対比が絶妙。


この日のメニューはこんなの(エントリ内の写真はクリックで全て大きくなります)。小さな店なのにメニュー数が多く、「和」を基本にしつつ球種豊富、ゾーン広し。メニュー眺めてるだけで「これってどんなんやろ」ってワクワクさせるてくれる楽しさがありますね。

で、まさに「これってどんなんやろ」って思って「但馬牛棒寿司」を頼んでみると…


牛スライスを載せた棒寿司であることは予想通りとして、それをバーナーで炙り始めましたよ。あ、こちらのお店では、絶対カウンター席がオススメです。まだ若いご主人が料理してる様子が目の前で見られますからね。


あっさり感と彩りとを加えるために野菜を載せて、これにちょこっと醤油をつけていただきます。牛の旨味が熱で活性化されて、酢飯と一体になって口中パラダイス。うーん「達者」。この一言。


ハシゴの4軒目に、しかも中華食べた後に、こんな店に行くなよ！(しかも酔っぱらってまた途中でちょっと寝てしまったし)、…とのご批判の声もございましょうが、そんな条件でももちろん素晴らしくうまいんです。いいよ、この店。


{お店データ}
住所：神戸市中央区相生町4-4-12　電話：078-351-0025
営業時間：17時〜24時　定休日：不定休