【旧】foodish：”雑”食記

ナスを使ってピザを作ろうと思い立ったものの、トマト味では面白くないのでひねってみました。

• ナスを1センチ角くらいのサイの目に切り、適当にスライスしたセロリ・ひき肉と共にいため、味噌・醤油・味醂・日本酒で味付けする。
• 別途オクラをスライス、ネギもみじん切りにしておく。
• ピザ生地にナス味噌を広げ、生のままのオクラスライスをちらし、ピザ用チーズを振りかけて焼く。
• 焼き上がったピザに、みじん切りのネギともみ海苔を振りかけ、好みでラー油をたらしていただく。

あっさり目にしようと思ったのでチーズを控えめにしたら、なんだか中華料理みたいになってしまいましたね〜
生オクラに火が通って、狙い通りいい仕事してくれました。