なんちゃって和風グラタン

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ネットで見かけた、豆腐とホワイトシチューのルーを使ったグラタンのレシピを参考に、手持ちの材料で作って行ったら、こんなのになりました、

  • 鍋を熱し、バターを加えカットしたベーコンを炒める
  • ある程度火が通ったら白ネギ・大根・人参追加、塩胡椒して炒める
  • 豆腐半丁を加え、崩して混ぜ込む
  • 水を加えホワイトシチューのルー・牛乳少し・白味噌少しを加える
  • 火を止め、刻んだお餅を追加して混ぜ込む
  • グラタン皿に盛り、たけのこスライスを載せ粉チーズを振りかけ焼いて出来上がり

お餅は溶けてあまり存在感がなかったので、混ぜ込むよりは上に載せて焼いたほうが良かったです。それ以外は、自分としては満足。
 

新入り食器でテケトーな麺類

麺類
汁物の残りを使って、昼ごはん用にテケトーな麺類を作りました。汁物は醤油味ベースで、具は大根・人参・白ネギ・こんにゃく・なめこ。なめこが入っているので、ナチュラルにあんかけっぽくなってます。
使った麺は最近いただいた「むぎくら」ってとこの平麺。奈良の桜井の会社ので、一言で言うと平べったい素麺。当初は茹でてから一旦水で締めて温めなおそうと思ってたのに、ボケてて茹で上がりをそのまま使ってしまいました。茹で時間が5分ほどなので手軽だし、幅広なのでちょっときしめんっぽくもあるし、なかなか面白い麺です。
 


器がボウルみたいですが、これは先日台北に行った時にお土産として買ってきたもの。アルミ製で二重になってて、断熱性があるんです。軽くて洗いやすくて割れないからか屋台なんかで結構使われてて、面白そうだったので向こうのドラッグストアで探して購入しました。いろんなサイズがあって、このラーメンどんぶりサイズで一個千円しなかったと思います。温かいものだけでなく冷たいものにも使えるので、使い出がありそうで楽しみ。
 

応援します 「わさびと魚」(神戸・鯉川筋)

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前回行ったのがいつだか思い出せないくらい久しぶりに「わさびと魚」へ行ってみることにしました。

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(エントリ内の写真はクリック二度で大きくなります)

これまでに来ようとしたことは何度かありました。でもここの超お値打ちランチの人気が高くって、満席だったり売り切れだったりで振られてしまったんです。
 

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平日13時ごろ恐る恐る扉を開けてみたら、たまたまかもしれないけれど、ぶっちゃけ拍子抜けするほどの空き具合。やっぱりここもコロナの影響を受けてるんやなあ…まあそれでも僕らの後に何組かピークタイムを避けて入って来られたお客さんがいたので、一安心でした。
 

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お昼時は2段重ねのお重で出てくるこの松花堂のみ。ご飯・お造り・小鉢・サラダ・魚料理に加えて…

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汁物と天ぷらまでついて、これで1000円(税別)とは素晴らしいコストパフォーマンス!15年前は924円だったから、消費税分除けばなんと100円しか値上がりしてないんですよ。
 

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こちらのお店は70年以上も続く魚屋さんが経営しているから、いいネタをリーズナブルに仕入れることができるんでしょう。この日のお造り3種も品のいい旨味が感じられて、まずは当然ビールとともに。1種はヅケになってるし、わさびは当然本物のおろしたて、できれば日本酒にしたかったなあ。この手の上質な和食がリーズナブルにいただけるお店ってなかなかないので(特にお昼時)、とても貴重なお店だと思うんです。

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ボリューム十分なので、まずはアテにして飲んでその後ご飯のおかずとしていただいても、足らないなんてことはナシ。ムッチャ脂が乗ってる塩鯖半分ほどとお吸い物だけで、固めに炊き上がったご飯(おいしい)をきっちり平らげさせていただきました。久しぶりに来たけど、やっぱりおいしいし安いしレベル高いし、価値あるわぁこのお店。
 

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あまりにお得なものでついついランチに目がいってしまいますが、夜メニューもこんなに豊富で魅力的。さすが店名に「魚」の字を入れてるだけのことはあって、食べてみたいものだらけ。

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このご時世、外出はできるだけ控えるべきなんでしょうが、かといってずーっとこもりっきりなのも精神衛生上良くありません。もちろんいろんな点で注意は必要だけれど、「三つの密」を避けつつ、微力ながら大事なお店を少しでも応援できればと思っています。

{お店データ}
電話:078-321-1300
住所:神戸市中央区下山手通3-6-4
営業時間:12時~13時頃(売り切れ次第終了) 17時半~22時半
定休日:不定休
 

応援します 金時食堂(神戸・元町)


瓶ビール480円にチキンカツ580円で、ちょい飲み。
いつもどおりの店内に一安心。どうぞずっとこのままで。
 

昨夜 赤萬で(神戸・三宮)

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先日行ったらいっぱいだったので見送った三宮のほうの「赤萬」を覗いてみたら、席があったので寄ってきました。
 

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味噌だれにラー油入れたのをアテに、焼き上がりを待ちます。カウンター内に初めて見る若い女性がいらっしゃいましたが、バイト君なのか娘さんなのか。
 

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いつも通りの2人前が、いつも通りうまいです。「自分だけ食べて!」って妻に言われそうな予感がしたので、お土産に2人前包んでもらいました。さっと食ってさっと出て。コロナなんかに負けないでくださいね、応援してます。