【旧】foodish:”雑”食記

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自作トマト鍋

Posted ish / 2010.03.31 Wednesday / 11:00

なんでか知らんがウインナーとキャベツがけっこうな量あったので、もうすぐ4月だというのにすごく寒いしってことで、カゴメの「完熟トマト鍋」を買いに行きました。鍋の素なんて買わないんだけど、これはおいしいので別。
…なのに、近所のスーパー3軒回っても売り切れ。もう3月も終わりだしこんなに寒さがぶり返すなんて思わなかったろうから、在庫切れなんでしょうね。

しょうがないので、自分で作ってみることにしました。カットトマト一缶をあけ、加えたのは赤ワイン・ブイヨンキューブ・ビーフシチューの素一かけ・醤油・みりん・ケチャップ・ホットチリソース・豆乳・もろみ酢・塩こしょう・スパイス適当・水適当。

自作トマト鍋1.jpg

カゴメのものより、甘味ちょっと引っ込み気味・酸味と辛味ちょっと出っ張り気味になったけど、まあこんなもんか。ロングウインナーと大量の春キャベツを中心に、大根人参エリンギ薄揚げなどなど。
しかし、鍋料理の写真は絵になりませんなあ。(←自分の腕を棚に上げた発言)

自作トマト鍋2.jpg

ガキっぽい鍋ではあるが、うまいもんはうまい。特にキャベツは秀逸。固めに茹でたブロッコリーかカリフラワー入れるの忘れてました。〆はご飯を入れてリゾット風にし、ここに溶けるチーズを混ぜ込めばウハウハ。
今シーズンの鍋はこれでお終いにしたいもんです。春よ来い〜♪

ネギと干しエビの焼そば

Posted ish / 2010.03.30 Tuesday / 11:08

ネギと干しエビの焼そば.jpg

なんだかんだと食材があったので、買い物に行かずにテキトーに作ったら意外とおいしかった一品。
  • フライパンを熱し、少量の油を加える。
  • 斜めにスライスした白ネギ(というか京ネギというか)・干しエビ・天かす(というか揚げ玉というか)を投入、軽く塩こしょうして弱火でゆっくり炒める。
  • 途中で乾燥気味になったので、残り物の煮物の煮汁を少し加えたりなんかして下味つけ。ネギがしんなりしたら強火にして、焼そば麺を加え、再度軽く塩こしょうして炒める。
  • ネギと干しエビの風味を活かしたかったので今回はソースは使わず、なぜか香川のスーパーで発見して買ってきた、ミツカン「鶏がらつゆ」で軽く味付けて出来上がり。

鶏がらつゆは濃縮がらスープって感じで、応用範囲が広く便利。主張しすぎない味なので、干しエビの香ばしさとネギの風味が生きた塩焼きそば風にできました、マル。

昼下がりのやっちゃん

Posted ish / 2010.03.29 Monday / 11:00

やっちゃん昼1.jpg

ある休日の昼下がり、妻と一緒に自宅からテコテコと歩いてやってきたのはお好み焼の「やっちゃん」。以前おがちゃんに連れて行ってもらって以来の2度目、14時前と遅めの時間だったので開いてるかどうか心配でしたが、なんとかセーフでした。

やっちゃん昼2.jpg

注文したのは、スジのお好み焼とタコのお好み焼。最近でこそ大阪でもスジのお好み焼は増えてきたけど、タコはあんまり見かけないようです。タコ焼きで食べ飽きてるから…なんてことはないでしょうな。
この後は、前回同様チャンポンそば二つ玉。ここのそば焼は、炒める前に時間をかけて麺にゆっくり火を通してるので、香ばしくって大好き!ほんとはすじモダン食べたい気分だったけど、そば焼に負けました。

食べてる途中で、お店の常連おばあちゃんが数人来店。店内は一気に近隣のサロン状態となりました(笑) 一週間に何度来てはるのか知らんけど、ご近所で集まってお好み食べながらわいわいしゃべれる場所があるっていいことですね。

お弁当作り

Posted ish / 2010.03.26 Friday / 11:20

お弁当20100326.jpg

今春から、時間がある時は自分でお弁当を作ってみようと思っています。たまに作るとけっこう楽しいけど、毎日だったらたまらんだろうなと思いつつ、黒・白・赤・黄・緑を揃えるよう心がけていく所存。
本日は、残り物のにんじんしりしりー・コンブとコンニャクとナスの味噌炒め・玉子焼き・茹でブロッコリー。ご飯の上には大好きなカリカリ梅入りふりかけをパラパラしてみました。
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