トマトとネギと牛肉の卵とじあんかけ飯
2007.02.05 Monday 12:42
名前からして、どうみても余りもので作ったのがバレバレの料理です(^^;
- 牛肉・白ねぎ・トマトを適当に切り、塩コショウして炒めると同時に、温かいご飯をお皿に盛っておく。
- 適度に火が通ったら溶き玉子を加え、あまりかき回し過ぎない程度にささっと火を通し半熟状態でご飯の上に盛る。
- 鍋に水・酒・塩・みりん・醤油・黒酢を適当に加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ご飯+具の上にかけてできあがり。
そこそこポピュラーなメニュー・玉子とトマトの炒め物をベースにアレンジしてみました。
アツアツを食べるためには、具を炒めた後にアンを作ってかけるまで一気にやってしまいたいところなので、あらかじめアンの材料は混ぜ合わせておいたほうが手早く作れますね。たまたまスーパーの安売りでみかけて買ってみたミツカンの「甘熟黒酢」は、自然な甘味と酸味とコクのバランスが素晴らしく、今お気に入りの調味料です。酢豚なんかに使ってもかなりプロっぽい味になりますよ。
超おすすめ！(写真クリックで、Amazonに飛びます)
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