【旧】foodish:”雑”食記

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カツサンド食べたい

Posted ish / 2006.09.18 Monday / 11:56

……なら、好きなように食べればいいようなもんなのだけれど、今食べたいのは、昔父親がおみやげに時々買って帰ってくれた、今は無き某洋食屋さん風のカツサンドなんです。食べたくても、もうないのでタチが悪い。どんなのかといえば…

  • カツはもちろんビーフ。厚ければ良いというものではなく、上質なのをさっと揚げて仕上がりが7〜8ミリ程度。
  • 野菜は、スライストマトとレタスorサラダ菜。当然水気は切ってある。
  • 食パンは、いわゆるサンドイッチ切りの薄めの3枚使い。表面だけカリッとトーストしてある。
  • 順番は、食パンA〜ビフカツ〜食パンB〜野菜+酸味がきつすぎないマヨネーズ〜食パンC。ビフカツにはソースやケチャップはなし。

野菜の水気をブロックするために、パンの表面にバターを塗ってたかもしれません。「カツをパンにはさんで食べる」のではなく、あくまで「カツサンド」なので、カツは主役ではあるけれど出過ぎない位置取りが望ましい。なおかつソース無し、塩コショウだけでビーフの旨みが出ていて欲しい。(あ〜、理屈っぽい文章!!)

カツサンド.jpg右は参考画像・京都の志津屋のカツサンド。これも好きなんですが、方向性は全然違うしなあ。
やっぱり自分で作るしかないか。

Comments

おがちゃん2006/09/18 02:06 PM

私も父親が電車で仕事に行くと、どこかの駅でカツサンドを買ってきてくれました。
こいつが楽しみで、いつも出張は電車で行って欲しかったですね。

kobe_kita2006/09/18 02:41 PM

夫の京都土産が志津屋のカツサンドです・・
関大前〜緑地公園あたりでおいしいものに出会った記憶がありますが・・そこまで買いに行く元気はありませんね・・(しかもお店の名前とか一切記憶にない・・)

ぷるみえ2006/09/18 03:52 PM

郷愁の味、それが今は手に入らない物だと思うと余計に食べたくなりますね。再現してもその味にならなくてがっかりしたり…。
懐かしい味を求めて、昔住んでたところに探しに行ったこともあります(笑)。

京都の「コロナ」というお店のカツサンドとタマゴサンドも気になってます。

ish2006/09/18 05:47 PM

おがちゃん>
やっぱり生活環境似てますねえ(笑)
うちの父親が買って帰ってたのは、三宮のお店でした。

kobe_kitaさん>
京都土産にカツサンド、っていいですね。
関大前あたりのそのお店、とてもやないけど判明しそうにないなあ。

ぷるみえさん>
記憶にしか残ってない味というのはやっかいですね。こっちの記憶も定かでないし、どうしても同じモノとは思えなくなってしまう。思い出だけにとどめておくのがいいのかもしれません。
コロナのタマゴサンドは食べたことあります。すごかったなああれも。

ポッポ2006/09/19 01:58 PM

マジックパンってご存知ですか?
私は新神戸にあるものしか知りませんが、
甲子園や灘の方にある、サンドイッチ屋さんです。

個人的にはすごく好きな味で、
懐かしさを感じます。
たぶんishさんの感じとは違うと思いますが。

機会があったら食べてみてください。

それにしても、思い出の味はどうしてあんなにも美化されるのだろう・・・。

ish2006/09/19 04:56 PM

ポッポさん>
マジックパンは知りませんでした!
上に書いたのと路線は違えども、基本的に子供の頃からサンドイッチ好き(というかおかず系パン好き)なので、必ず行きます。
ここ↓も前から行きたいので、ハシゴしましょうかねえ。
http://e-mon.co.jp/totsugeki/aotani_bakery/index.html

けいこ2006/09/19 11:09 PM

こんばんは〜

そうですか、やはりカツサンドも牛なんですね。
地域性でしょうが私はカツサンド=トンカツサンド。

う〜ん、面白いですね。

ish2006/09/19 11:38 PM

けいこさん>
こちらでもトンカツのカツサンドをよく見かけるので、地域差なのか個人差なのかよくわかりませんねえ。
個人的には、豚なら「トンカツサンド」と名乗って欲しいというイメージです。もちろん、これはこれでおいしいですよね。やっぱ、キャベツとウスターソースとカラシかなあ。

けいこ2006/09/20 08:21 AM

主人は基本的にカツ=牛カツな関西人
私はカツ=もちろんトンカツでしょう〜な関東人

で、反応してしまいました。

さて、本日社長macやっと設置です。
先日はアドバイスありがとうございました。
9.2にこだわるので結局中古でした。

で、デフォルトはWin移行と言ってますが大丈夫かな
うまくWinに慣れてくれるとよいのですが・・・・。

ish2006/09/20 09:57 AM

けいこさん>
僕も職場で仕方なしにwinを使い始めたクチです。
最初は毒づきまくってましたが、今やもうあきらめの境地です(笑)

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