ネギ焼き
2006.04.18 Tuesday 18:29
片手でわしづかみにできるかどうかという程のネギの大束が、なんと50円で売っていたので、即購入。こうなったらネギ焼きしか頭に浮かびませんでした。
- ひたすらネギを小口切りにする。目が痛くなるかもしれないけれど、ガマンガマン。手を切らないように注意しましょう。
- この日の具は、冷蔵庫にあったエビを腹開きにしたものと、イカを細めに切ったものを使いました。(個人的にはスジコンが好きです)
- ボウルに玉子を割り入れてほぐし、小麦粉・水・塩を適量加えてかき混ぜてコナを作る。加減はけっこうシャバシャバ目。
- 熱したフライパンに油を引き、コナを流しいれてクレープ状に広げる。その上にネギをグワバッと二つかみほど盛り、具材を載せた後コナを回しかけ、ひっくり返す。両面こんがり焼けたら出来上がり。
わざわざ作り方を書く必要なんかなかったかもしれませんね(笑)
作れる人には作れるし、作れない人には加減が難しいといえば難しい。
紅しょうが・天カスは、ズボラして省略しました。ネギ焼きにはソースより醤油のほうが合うと思うのですが、今回は適度な塩味があったので何もつけずにそのままでいただきました。
これからますますビールがおいしくなっていきますね。
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comments
粉もの大好き〜☆。
この説明ではいまいちようわからんはずなので、後はご自身の想像(創造)力とセンス？でやってくださいまし。
僕、粉ものなら毎日食べられます。
キャベツやったらグチャグチャに切っても何とかなる気がしますが、
ねぎはやっぱり小口切りにせんと仕方ないのがツライです。
それにしても５０円って値段は安いですね。
わかってくれてありがとう、ホンマに大変でした(涙)
昔、ネギ焼きで有名な十三の「やまもと」に行った時、ネギを包丁で切ってるのを見て、大変やなあと思いました。今でも全部包丁で切ってはるんやろか。
50円のネギは使い切れなかったので、不承不承ながら冷凍してます。
よっし、今日はお父さんお好み焼きにしてもらおう！
ピタゴラスイッチのお父さんスイッチみたいでしょ。
お父さんお好み焼きおいしんだ〜
3枚焼いたうちで、一番出来がいいのを写真に撮りました。
ネギの緑とエビの赤で、実際以上においしそうに見えてますｗ
それ以来、小分け+冷凍、という姑息な手段をとらせてもらっています。
ねぎって、ちょこっと使いたい時はよくある、でもガバッと使う機会があんまりないんですよね。冷凍するとおいしくないけどしゃあないか。
十三の「やまもと」大好きです。
このレシピで私もねぎ焼きに挑戦してみようっと。
実家の家庭菜園にねぎがたくさんあるんです(^^ゞ
またご訪問させていただきますね。
今後とも宜しくです(*^^)v
ようこそお越し下さいました！
家庭菜園にネギがあるなら、ねぎ焼きには最適な環境ですね。
少なくとも数年前のやまもとさんでは、日清製粉の「バイオレット」という小麦粉を使っていました。
http://www.nisshin.com/product/flour/index.html
これが味の秘訣の一つだと思っているんですが、是非お試し下さい。