【旧】foodish:”雑”食記

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ヒゲのマスター宅にて

Posted ish / 2006.02.26 Sunday / 11:03

*このエントリは「初めての「かしみん」」の続きです。

今回の宿、ヒゲのマスター宅での2日目夕食のうち印象的だったもの&3日目朝食のご紹介です。(いずれの写真もクリックで大きくなります)

*2日目夕食の詳細はこちら、3日目朝食の詳細はこちら

スーチカー.jpgスジ煮込み.jpg
(左)後方・ぷるみえさんが和歌山で買ったおかず味噌と、スーチカー(豚肉の塩漬け)。後列は塩抜きしてあるほう、前列は塩を洗っただけと、この一品だけでも仕掛けあり。どちらもあっさりいい感じでしたが、僕としては塩効き気味の洗ったほうが好みでした。
(右)僕がリクエストしたスジ肉料理。こちらも丁寧に下茹でされているので脂っこさはほとんど感じず、味付けも上品。東京ではこの手のスジ肉煮込みやドテ焼などはあまり見かけず、逆に東京の居酒屋の定番・モツ煮は、関西ではあまり知られていませんよね。

水餃子.jpg朝食.jpg
(左)マスター宅への差し入れとして送ってもらった、山東水餃大王の水餃子。自分で送っといて"印象的"というのもナニですが、やっぱりおいしい。食べた時のぷるみえさんの反応が見たかったのに、その時僕は一時お休みモードでした。(しばらく寝てしまってました…)
(右)3日目朝食は、風呂吹き大根つきの豪華版。いわくありげな湯豆腐がうまかったっす。朝からこんなに食器を使わせてもらってええんかいな、お盆みたいなのもちゃんと揃えてるし。ようやるわ、ほんまに。

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