【旧】foodish:”雑”食記

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ペルドマーニでペペロンチーノ(神戸・兵庫区)

Posted ish / 2006.02.02 Thursday / 15:14

一つ前のエントリーの「タバーン・ザ・カネサ」に行った日のランチは、今年初めての「ペルドマーニ」さんでした。
これまでにも何度かご紹介しているように、ランチ・ディナー・お節と、ほんとに色々ネタを提供してくれるお店です(^^)

こちらのランチは、パスタ+自家製パン+ソフトドリンクで750円からとリーズナブル。その上、前菜盛合わせ150円、プチデザート200円〜(いずれもランチタイムのみ)で、ほんと嬉しいんですよね。

ペルドマ1.jpg
ペルドマ2.jpg
ペルドマ3.jpg


前日からスパゲティはペペロンチーノにしようと決めてました。ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルとパセリ程度しか使ってない基本中の基本のこのパスタ、自分で何度か作ろうとしたことがあるんですが、シンプルなだけに余計に難しい。塩加減とタイミングが命!みたいなとこがあって、簡単といえば簡単なんだけど、工程?が少ないだけにごまかしが効かないんですよね。

今んとこ自分で作って気に入ったのができたためしなし。
センスないんでしょうか…(*_*)
やっぱりあきらめずに何度も作ってコツをつかむしかないんでしょうね。

Comments

おがちゃん2006/02/02 10:12 PM

ここのオリーブオイルは美味しいですね、桃の様な香りがします。
こいつを使えば・・・・・そんな簡単じゃないか。

かめきち2006/02/02 11:18 PM

こんばんは〜
ぺペロンチーノ、難しいですよね
私も何度か作ってますが、まだ納得いきませんね〜
納得いったら、アップさせていただきます(笑)
でも、いつも美味しいもの食べてますね〜

ish2006/02/03 12:13 PM

おがちゃん>
そうそう、ここのオリーブオイルおいしいの。
それも今回ペペロンチーノ選んだ理由の一つなんです。

かめきちさん>
やっぱ、かめきちさんでも納得いくものは難しいんですか〜
>いつも美味しいもの食べてますね
いや、おいしいと思ったものしか載せてないだけの話で(笑)
失敗も勿論あるし、ごくフツーなのも食べてます(^^)

やっさん@鳥頭2006/02/03 05:30 PM

ベルドマのオリーブオイル、良いの使ってますよね。
フルーティで香りが良い
シェフも原価かかるので、グレード落としたいのですが、
それも出来ないと仰っていました。

家でする、ペペロンチーノ、、、シンプルなだけに
難しいですね。

昔、極めようと思って、2週間くらい毎日、作り続けました。
タイミング、火加減、味加減、、、難しい。
最近でも、たまに作りますが、未だに納得のは出来ません。
上手く乳化はするのですが、最後の微妙な火の入れ方が
難しいですね、、、(^^;) 

ish2006/02/03 06:52 PM

やっさんさん>
2週間毎日とはそりゃすごい!
それだけやって納得できないなら、僕がたんまに数回やってできるわけないですね。ある意味では安心しました(^^)
やっぱり外で食べたほうがいいかなあ。

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