【旧】foodish：”雑”食記

かつて仕事の用事でちょくちょく日本橋に行っていた頃がありました。最近は仕事の用事がなくなったこともあって、とんとご無沙汰。その上、電化製品を買うルートが昔に比べて格段に多様化しているせいもあって、プライベートで行く機会も減ってしまいました。その一方、日本橋も時代に合わせて、単なる電化製品の街ではなくなってきているようですね。

今回の「グリルしき浪」はまだ社会人になって間もない頃から、日本橋に行くとちょくちょく寄っている大阪の老舗洋食屋さんです。ちょくちょくといいながらfoodishで取り上げるのは初めて。ということは、確実に1年半は行ってないことになります。実は何度か行ってみたら、たまたま定休日だったというケースが2，3回あったもので(^^ゞ

地下鉄・日本橋駅からすぐ、近くには黒門市場もあります。いかにも老舗の洋食屋という店構え。2階にも席がありますが、僕は何十回とこの店に行っているのにもかかわらず、一度も足を踏み入れたことがありません。混雑時以外は、1階のカウンターorテーブル席というのが、暗黙の了解です。

ランチ時しか行ったことはないのですが、お客さんの注文を聞いていると９割方はAランチ。1150円でエビフライ+白身魚フライ+ハンバーグにライス付きとあって、ボリューム並びにお得感満点だからでしょうね。
（こちらのサイトにAランチ・特製ランチのおいしそうな写真あり)

僕の場合は、Aランチを食べたこともあるけれど、相も変わらずビフカツ(1050円+ライス250円)が定番です。

17，8センチはあろうかという、どうだ文句あっかの迫力、添えられた生野菜もたっぷりあります。こちらのソースはやや甘めなので僕の理想とはちと違うのですが、これはこれでOK。料理が運ばれてくるとフロア係の方が必要に応じてカラシを添えてくれます。うーむ、やっぱりビフカツは洋食の王様だと実感できて、充実感一杯♪

色々なサイトに書かれているこのお店の特徴として、一階の厨房にやたらコックさんが、それもけっこう年配の方が多いということ。この日も計６名(うち２名若手)いらっしゃいました。お店の大きさに比べて多すぎるのではというご意見もあるようですが、2階もあることですし、こちらではソースやドレッシングも全て自家製との話もききます。
お店がある程度の年数を重ねていて、従業員さんの数が多くて、なおかつそのメンバーが変動しないというのは、僕の場合、おいしいお店の吉兆としてとらえています。無駄な人件費を単純に価格に載せていたら、お店を長く続けられる訳ないですもんね。この日の厨房を見て、ベテランから若手へと味を伝えるいい光景だなあと感じました。


{お店データ}
住所：大阪市中央区日本橋2−5−9　電話：06-6631-7530
営業時間：11時半〜20時　定休日：水曜