本日は納豆の日！
2005.07.10 Sunday 20:22
我がツレ(と勝手に呼んでます)、素食讃歌のぷるみえさんのところでも度々伝えられているように、今日7月10日は納豆の日。
ということで、納豆を使った料理をすることに予め決めていましたが、たまたま我が家にでっかい新生姜があったもので、これはこれで使うことをテーマにしました。
使用したのは、地元・神戸は長田区産の「みやこ納豆」。赤は大粒、緑は小粒。この納豆と新生姜を使って、本日出来上がったのは以下3品。
◆ネバネバサラダ
◆納豆と新生姜のかき揚げ
生姜の天ぷらがあるぐらいだから、こういうのもアリかと(笑)
◆新生姜と挽肉のあんかけ焼きそば
ちなみにこれは納豆使ってません。
見てくれは悪いですが、これおいしかったですよ。
ということで、納豆を使った料理をすることに予め決めていましたが、たまたま我が家にでっかい新生姜があったもので、これはこれで使うことをテーマにしました。
◆ネバネバサラダ
- サラダ部は、レタス・キュウリ・トマト。
- トッピングとして、納豆・茹でたオクラを細切れにしたもの・めかぶに、納豆のたれとめかぶのたれを加えてグルグル混ぜたものを載せました。
- 食べる時にちょこっとだけシークワーサー醤油をたらし、生野菜に絡めていただきます。
◆納豆と新生姜のかき揚げ
- 千切りにした生姜と、納豆・小麦粉・水少々・塩一つまみを合わせ、ぐるぐる混ぜる。
- 160度程度の油にスプーンですくったタネを落とし入れ、カラッと揚げる。
◆新生姜と挽肉のあんかけ焼きそば
- 蒸し中華そばの袋をちょこっと破り、レンジで1分ほどチンしておく・(これはかめきちさんに教えていただいたテクニックです)。
- 熱した中華鍋に油を引き、中華そば投入。チンしてるからほぐれやすいはずですが、お箸でさばきながら混ぜ合わせるように軽く炒めたら、鍋肌に油を加え、そばの固まり？を軽く焦げ目が付くまで焼いていく。
- 少しずつ鍋肌に油を足らし、麺が焦げ付かないようグルグル回し、適当に焼けたら全体をひっくり返して、同様に油たらり鍋グルグル。表面に適度な焦げ目が付き、パリッと仕上がったら大皿に移しておく。
- 生姜・レッドピーマン・ザーサイをみじん切りにし、熱した鍋に生姜・挽肉(合挽)・レッドピーマン・ザーサイの順に加え、塩胡椒しながら炒める。
- 火が通ったら、醤油・みりん・ナツメグ・オイスターソースで好みに味付けし、仕上げにゴマ油少々を加えた後、水溶き片栗を加えてとろみをつける。
- 出来上がったあんを炒めたそばの上に盛り、みじん切りネギをふりかければ出来上がり。
見てくれは悪いですが、これおいしかったですよ。
トラックバックしていただく場合には、リンク必須としています。ポリシーについて詳しくは
comments
納豆、体にいいらしいですね。
個人的には、あんまりそういうこと考えてなくて、とにかくバランス良く食べようと思ってます。というか、足りていないものを、自然に食べたくなるんですよ。
有ったんですね、、、
こんど、買って見ます。
豆腐屋さんで売ってますか？
僕も今回初めてこれ買いました。近くのスーパーで、どの納豆にしようかなあと探していたら、たまたま長田産だったので、これにしてみた次第です。
みやこ納豆、初めて見ました。旧かながいい感じですね。調べたら納豆鑑評会で賞を取ったことがある納豆屋さんでした。
やっぱり地納豆の記事は興味深いですね〜。
>納豆鑑評会で賞を取ったことがある納豆屋さん
地元産ということだけで選んだのですが、帰って調べてみたらどうやらそういう納豆だとわかってビックリしました。2個パックが100円ちょっとくらいで、そんなに高くもなかったんですよ、これ。
地元産はやっぱり愛着感じますね。