【旧】foodish：”雑”食記

◎二軒目：谷川製麺所


うどんマニアはご承知の、通称「青い屋根の谷川」には今回が2回目。激しい雨もほとんど止んで、傘を差さなくても大丈夫なくらいになっていました。



前回同様、製麺所らしさを感じるせいろマウンテン。画になりますなあ。



製麺所なので、当然玉売りやってます。代金は特大・大・小と書いてありますが、どんなうどんが食べられるのかと言えば、珍しいことにここでは年中しっぽくのみ。



うどんの量を自己申告して丼に入れてもらい、寸胴に仕込まれた具とだしを自分ですくってかけるのがここのしきたりです。



一軒目の上田に比べてかなり甘さ控えめ。ほぼ開店直後に入店したのにも関わらず、寸胴の底をさらいまくらないといけないくらい具が減っていたせいか、ひょっとしたら入っていたかも知れない猪肉には出会えませんでした。ま、そんなことはさておき、さすがこの道一筋の味。とびきり辛い自家製一味をちょいと振りかけていただくさすがの味わいでした。