【旧】foodish：”雑”食記

◎4軒目：やましょう


4軒目はブレンドスープだかぶれんどすーぷだかがウリ。下のひらかな表記の看板は道路側に真っ正面に向いているので、これまでにも何度か見た覚えがありました。文字通りスープ(というかダシ)を混ぜるんだろうとは思ってましたが、果たしてその実体は？



好みのサイズのうどんを注文して丼に入れてもらい、そこに好みでトッピングしてだしをかけるのはセルフの店では当たり前。ここがちょっと違うのは、「冷たいだし」「熱いだし」「冷たいぶっかけ(濃い)だし」「熱いぶっかけだし」の4種を、各自好みでブレンドすることを推奨？している所でした。


僕のチョイスは冷たいうどん+熱いだしメインに熱いぶっかけだしをちょいと追加と、ほぼお店の推奨どおりにしてみました。またしても剛麺だったので、やや強めのスープのほうが合うかな。
僕は最初から温かいダシだったのでわからなかったんですが、冷たいままだとより力強い麺だったそうです。ところがそこに熱いダシを加えると、わずかな時間で堅さが変化するという特徴ある代物で、ぶれんどすーぷより「温度変化に敏感な麺」ということがみんなの興味の的になりました。うどん巡りっちゅうのは色んなことが起こるなあと改めて感じさせられましたねえ。


◎5軒目：歩

僕はこちらのお店には2回目で、前回もツアーのラスト(上の写真はその時撮ったものです)。


ツアーでラストのお店ってお腹が大きくなってるので、じっくり味わう余裕がないんですよね。それにタネものなんて食べるほど胃に隙間がないので、ついついあっさり目のを選んでしまったりします。



そういう場合はあっさりシンプルにぶっかけなんか選んでみたりして。



と思えば、おやおや、この期に及んで揚げ物が食べたらなかったのか、鶏天ぶっかけなんて頼んでる人もいますよ。



何を考えてるのか、具の分だけ量が多いとわかりきってるしっぽくを最後になって選んでる人もいました。



そしてまた、濃い〜なあ、締めに釜玉カレーなんて食べてる奴もいる(←僕です)。あんまり前回の記憶がなかったんですが、ここもこんなに剛麺でしたか。このカレー、ノーマルはどろっとして、好みで別添えのダシをかけるというシステムになってます。スタートはこのままグワーッと混ぜていただき、その後ダシを足してみましたが、僕的にはダシは不要。最後にカレーはどうかなあと思ったけれど、変化が付くし香りで新たに食欲が刺激されるし、けっこうスルッとイケてしまいました。次回この店に来るときは、最後じゃない時がいいなあ。