【旧】foodish：”雑”食記

先週オープンしたご近所のパン屋さん・ブーランジェリー・レコルトのバゲットをようやく買うことができました。早く食べてみたかったんだけど、焼き上がり時間にお店に行けなかったんですよね。製法が違ういくつかのバリエーションがあり、こちらはバゲット・ヴァン。20時間かけて常温発酵させてるのだそうです。


感想としては、皮も中身も味が力強い。特に皮の部分はけっこう硬く、変な例えですがちょっとしたおかき状態。コイツをバリッと噛んでもぐもぐやってると、底のほうからじわーっと上がってくる感じで旨味がやってきます。そのままでもいいけど、ちょっとバターをつけるのもよし、おかずと共に食べるのにぴったり来ますね。こっち系のパンでカスクート作ったらめちゃくちゃおいしいやろなあと、娘と話しておりました。

こんなパン屋さんが近くにできて、すごく幸運♪