【旧】foodish：”雑”食記

4軒目の「八尾蒲鉾店」は以前から行ってみたいと思ってた店なんです。予約がないと入れない時もあるこのお店に、この日到着したのは17時半頃。「いいですか〜」と聞いてみると快くオッケーが出て、さすが昼酒延長の時間帯です。
お店の名前に「蒲鉾」とついていますが今は作っておられず、ここで食べられるのは天ぷら。関西？で天ぷらというと2種類あって、一つは天丼なんかに載ってるヤツ、もう一つはさつま揚げで、ここのは後者のほうです。

蒲鉾も作っておられた以前のお店の様子は、以下のリンク先をご参照下さい。天満市場の中にあったんですね。


えて吉さんは練り物が好きじゃないけど、ここの天ぷらはOKだそうです。その理由は多分ネタがいいのと、注文してから揚げてくれる通し揚げだからでしょうねえ。



奥はキクラゲ、真ん中はモブログであげた鰻と新生姜を包んだ天ぷら・梅肉とハチミツ添え、手前のはなんやったかいなあ、ゴボウやったかゲソやったか。
オーソドックスなのを食べて他のとの旨さの差を感じるのもよし、オリジナルなので意外な組み合わせを楽しむのもよし。串かつ屋とか(天丼とかの方の)天ぷら屋に通じるものがありますね。


左・うにのり、右・トマト。最近三宮の「まこと」で食べたトマトの串カツにハマって以来、熱を加えたトマトが気に入ってるので、特に右はうまかったです。

ここから以降は、(左)出てきた姿と(右)割った姿。
上は以前K1郎さんとこで拝見して以来食べたいと思っていた(キーマ)カレー。店主は以前カレーパンを作っておられたとか。

八尾カマ流ウッフ・ド・ロワイヤル(王様の玉子)。店では気づかなかったんですが、玉子の黄身だけを包んでるらしい。作り方ちゃんと見とけば良かった。オリジナルの「ウッフ・ド・ロワイヤル」を探そうとググってみたけど、ヒットしたのはこの天ぷらのことばかりであきらめました(笑)
単純に中身をすり身で包んで出すだけでは飽きが来るので、色んなものを貼り付けたり、別素材を刻んだものの上に盛ったり、色々工夫されているのがよくわかります。


じゃがいも・レモンバター添え。練り物でこれをやろという発想が楽しい。

グラ天=グラタン入り・溶けるチーズ載せ。時間が経つにつれチーズが溶けてくるのは揚げたてだからこそ。そこら辺の演出まで考えられているのが細かい。


まず天ぷらそのものがおいしいし、それぞれ工夫や色んな面のでこだわりが感じられて、とても楽しいお店でした。まだまだ食べてみたいネタもあるし、ぜひまた来てみたいです。
このツアーの後、えて吉さんがしばらく飲めなくなってしまったので、飲めるようになったらまた一緒にお祝いに来ましょうかね。


{お店データ}
住所：大阪市北区天神橋5-1-5　電話：090-4275-4351
営業時間：17時〜23時　定休日：月曜日
※19時以降の予約は出来ません。小学生以下入店不可。