家でギョーザ
2004.09.25 Saturday 20:02
夕飯にギョーザを作りました。
特に大したことはやっとりません。皮は市販の物。アンはやや豚を多めにした牛とのあいびきミンチに、ニラ・白菜・塩コショウ。ただし、思いっきり力を込めて練りました。
焼く際ににはお水を加えるのではなくお湯を注ぐ、仕上げにゴマ油を少量加えパリッと焼き上げる。気をつけているのはこの程度でしょうか。
焼き上がりはこんな感じ。見た目それなりに見えますが、まだまだパリパリ感が足りません。使用したのはもちろん魔法のフライパン。このフライパンがどうこうという以前に、まだまだ僕の技術が足りません。
理想通りのパリッとしたギョーザに仕上げるのは難しい。まだまだです。
特に大したことはやっとりません。皮は市販の物。アンはやや豚を多めにした牛とのあいびきミンチに、ニラ・白菜・塩コショウ。ただし、思いっきり力を込めて練りました。
焼く際ににはお水を加えるのではなくお湯を注ぐ、仕上げにゴマ油を少量加えパリッと焼き上げる。気をつけているのはこの程度でしょうか。
焼き上がりはこんな感じ。見た目それなりに見えますが、まだまだパリパリ感が足りません。使用したのはもちろん魔法のフライパン。このフライパンがどうこうという以前に、まだまだ僕の技術が足りません。
理想通りのパリッとしたギョーザに仕上げるのは難しい。まだまだです。
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comments
餃子の焼き方、以前私のblogに書いたことあるのでTBしようと思っているんですが、myprofile->drecomへの移行による影響で書き込みがまったく出来ない状態で･･･。
正常復帰した暁にはTB貼りたいと思いますのでちょっとお待ちください。
ま、JUGEMの騒ぎみたいなことにはならないと思いますが。
teruさんの餃子の焼き方、以前に読ませていただきました。
グルグル回すって奴ですよね。
それはそれでやってるんですが、やはり火加減とタイミングの問題の用です。ちゃんと焼けてるか確かめればいいんだけど、そこを勘でやってるのも良くないんでしょうね。
正常復帰後、TBぜひお願いします！
TBできました。やっぱりぐるぐるがポイントです(笑)。
ぐるぐるする前にはいろいろと失敗してましたので･･･。
やっぱりグルグルがポイントですかー。
このエントリ通りやってるつもりなんですけどねえ。
グルグルしたらないんでしょうか…