【旧】foodish：”雑”食記

中華に詳しい友人から薦められていた「夫婦餃子」に行ってきました。場所は新開地の「グリル一平」が入ってるビルと同じとこで、ビルの1階・南面にあります。暖簾に書かれている「創業昭和29年」の文字が堂々としていますね。


店内はカウンター12席のみ・メニューは餃子と飲み物のみと、いたってストイックな直球一本勝負。といっても頑固オヤジがいるわけでもなく、女性1人でも気軽に入れる雰囲気。餃子のみで今年で55年目というのは、本当に素晴らしいことだと思います。
卓上の調味料は、酢・醤油・ラー油などと並んで、神戸餃子ではおなじみの味噌。好みで各種を混ぜ合わせてオリジナルなタレでいただくわけですが、やっぱりここでは味噌ははずせんでしょう。


1人前10個で460円。15個の1.5人前という注文もできるので、そっちで行ってみました。餃子はけっこう厚みがあって、なんとなく「立方体」っぽいイメージ（そこまでではないが）。
しっかりめの皮の中にはアンがたっぷり入ってて、1個でもけっこうボリュームがあります。このアン、すごくジューシー！上手に皮を破らず食べたら、かなりの肉汁が湧いてきます。しっかりめの皮はこの肉汁を閉じこめるためなんですね。今まで食べたことないタイプの餃子やなあ。ビールに合うことは無論言うまでもなし。

できるだけ作り置きしないそうで、僕らが食べてる最中にも皮を伸ばす作業から一つ一つ手作りで作っておられました。
おいしくて、神戸らしくて、とてもいい店です。


{お店データ}
住所：神戸市兵庫区新開地2-5-5　電話：078-575-0660
営業時間：16時〜21時30分　定休日：日曜