foodish：”雑”食記
2009-07-04T09:12:01+00:00
Serene Bach
松下製麺所〜讃岐うどん巡礼2009-3その5
http://foodish.net/sb/log/eid1481.html
2009-07-01T11:00:35+09:00
2009-07-01T02:00:35Z
今回のツアーのラストを飾る5軒目は、高松市内の観光地として有名な栗林公園からも近い「松下製麺所」。讃岐うどん経験がそれ程ない僕ですが、こちらには3年前に一度来たことがあります。今回のツアーでここに来る...
ish
麺各種 > →うどん
今回のツアーのラストを飾る5軒目は、高松市内の観光地として有名な栗林公園からも近い「松下製麺所」。讃岐うどん経験がそれ程ない僕ですが、こちらには3年前に一度来たことがあります。今回のツアーでここに来ることが決まるやいなや、僕の中ではここで何を食べるかは即決していました。
ネギと比較すると「えらく細いうどんだなあ」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、実はこれはうどんではなくて中華そば。お店入り口にかかっているテントにこそ書いてありますが、店内には中華そばがあるなんて書いてないので(多分)、ここで食べられるなんて思いもしなかった前回のリベンジをやっと果たせました。
全くの製麺所スタイルなので、店の奥で「そば」といえば丼に一玉入れてくれます。これをお湯であっためてうどんだしをかけ、ネギと天かすを加えてコショウを振りかけたのが上の写真。姫路駅の「えきそば」と同じといえばそれまでなんやけど、しばらく預かってもらっていた忘れ物を取りに行ったような気分？でしした。
結局今回のツアーでは、5軒6玉(うち中華そば1)2天ぷら。まあこんなもんかな。]]>
千ちゃん〜讃岐うどん巡礼2009-3その4
http://foodish.net/sb/log/eid1480.html
2009-06-30T11:00:06+09:00
2009-06-30T02:00:06Z
讃岐うどんの原材料の小麦の品種の一つに「さぬきの夢2000」ってのがあるんですが、これを100％使ってるお店を「さぬきの夢2000こだわり店」として香川県が認証しているそうです。今回4店目の「千ちゃん」はそんな...
ish
麺各種 > →うどん
讃岐うどんの原材料の小麦の品種の一つに「さぬきの夢2000」ってのがあるんですが、これを100％使ってるお店を「さぬきの夢2000こだわり店」として香川県が認証しているそうです。今回4店目の「千ちゃん」はそんな中の一軒。正直なところ、僕には小麦の違いまではわかりませんが、とにかくこだわっているということはわかるわけで、小麦色な外観も相まって、否が応でも(笑)期待が高まります。
店内に入ってメニューを見て、あれっ？と思いました。各所でうどんを食べまくっているツアーコーディネーターのWakkyさんでさえ同様。というのも「釜かけうどん」の意味がわからなかったからです。釜あげならわかるけど、これはどうしたってあったかいから、ひやあつやひやひやなんて有り得ないし。
その後うすうすわかったのは、この店では茹で置きはせず注文があってから茹で始めるので、いわゆる「かけ」を、茹でたてという意味も込めて「釜かけ」とネーミングしたのではないかと。
当初は別のものを注文したのですが、一から茹で始めているのがわかったので、急遽釜あげに変更してもらいました。釜あげとして食べるなら、もうちょっと太い方がよりおいしいかも知れないなと思ったけれど、それは贅沢というもの。4軒目ということを全く意識せず、あっという間に喉を通っていってしまいました。
釜揚げを食べ始めてすぐに、どうしても冷たいのも食べたくなって、しょうゆうどんを追加オーダーしてしまいました。しょうゆはこのメニュー専用のやや甘味が効いた特製。多めにかけても辛すぎることはありません。うーん、これ、なんて表現していいのかわからんのですが、とにかくおいしかったし、僕好みで、追加して大正解でした。ツルツルクニュクニュシコシコ。
一杯目を茹でている間に僕ら一行の前に顔を出して色々話しかけてくれたご主人・寺島千祐さんによると、- しょうゆうどんはかつては裏メニューだったけど、追加で表メニューになった(なので、壁に貼られたメニュー表の左端に付け足されています)。
- 実はこのしょうゆうどんには、(密かに)絶対的な自信を持っている。
- 県外の人はかけを食べたがるけど、ほんとうに旨いうどんならやっぱりしょうゆ。
とのこと。その他、さぬきの夢2000の後継種がもうすぐ決まるとか、なんだかんだととにかく話好き。
うどんももちろんおいしかったけど、話も超面白くてキャラが際だちます。こちらのご主人と「百こ萬」のご主人をゲストにお迎えして、トークショーやったらさぞやおもろいやろなあ。(ってうどん巡りには変な感想ですが)]]>
よしや〜讃岐うどん巡礼2009-3その3
http://foodish.net/sb/log/eid1479.html
2009-06-29T11:00:07+09:00
2009-06-29T02:00:07Z
今回の3軒目は今年初めにできたばかりの「よしや」。真新しい外観からフレッシュなパワーを感じます。で、こちらのお店は見かけは新しいんだけど、ある意味では古いともいえるかもしれません。お店の前に高々と掲...
ish
麺各種 > →うどん
今回の3軒目は今年初めにできたばかりの「よしや」。真新しい外観からフレッシュなパワーを感じます。で、こちらのお店は見かけは新しいんだけど、ある意味では古いともいえるかもしれません。
お店の前に高々と掲げられた看板や、入り口ドアに書かれた「純手打うどん」「ALL HANDMADE UDON FACTORY」の文字は、こちらのうどんが機械を使用せず全て手作りで作られていることを示します。うどんを作る工程でなんらかの機械を使うのが当然の時代にあって、あえてこの道を選んだ店主の心意気や如何に。
店名リンク先に記載されているように「『宮武が閉めるんなら自分でやったらええわ』・・・で、起ち上げた店」ゆえ、その筋の方には一目瞭然、先日突然に店を閉じられた「宮武」の流れを汲むメニュー。
…とエラそうに書いてても、僕は宮武では食べることがないままでした。残念。
こういうお店の形態で朝7時から食べられるってうらやましいですね。
チョイスしたのはひやひや。麺の太さが均一ではなく、ねじれていたり太さが途中で変わっていたりしているのがおわかりいただけるでしょうか。(上の写真クリックでアップになります)
この不均一さがこちらの麺の一番の特徴。口の中へとうどんをすすると、一定したリズムではない凸凹した食感を感じます。これを良しとするかどうかは好みが別れるところかもしれませんが、僕的にはそれが却って新鮮で野趣があって面白かったです。普段あまり意識したことがないんですが、香りも立っているように感じました。後のことを考えて控えたけど、しょうゆうどんで食べてみて、このうどんの個性をもっとストレートに感じたかったなあ。(でもかけだしもおいしかったし後悔なし)]]>
山神うどん〜讃岐うどん巡礼2009-3その2
http://foodish.net/sb/log/eid1478.html
2009-06-28T18:13:49+09:00
2009-06-28T09:13:49Z
今回二軒目の「山神うどん」のお店の向かい側は、広々とした田んぼ。母屋に隣接するこぢんまりした造りの店舗と相まって、入店する前からなんとなくほんわかしたいい感じのやさしいオーラを感じました。外観どおり...
ish
麺各種 > →うどん
今回二軒目の「山神うどん」のお店の向かい側は、広々とした田んぼ。母屋に隣接するこぢんまりした造りの店舗と相まって、入店する前からなんとなくほんわかしたいい感じのやさしいオーラを感じました。
外観どおりコンパクトな店内は、セルフスタイルではなく注文したらうどんを持ってきてくれる一般店。シンプルでシンメトリックなメニューが、お店のカラーを表しているような気がします。
お店の広さの割には天ぷら類が豊富で、全部で3バットありました。こちらはそのうちゲソ天(奥)と、えびが入ったかき揚げ。初っぱなから天ぷらカード切ってしまったばかりなのに、誘惑されまくりの品揃えです。
結局誘惑に負けた天ぷら3兄弟。ゲソ天が一番食べたかったけど連発はナニなので、僕はちくわ天にしました。これ、ほんのりあったかくておいしかった〜
うどんはシンプルにしょうゆうどん小をチョイス。あれっと思うくらい小さな器に入って出てきましたが、厚みが薄いので見た目以上にきっちり入っています。やや細めながらも、透明感があって適度にエッジが立っていて、しなやか。
こちらのしょうゆうどんは、麺をざるにあげないでそのまま丼にいれているそうです。なので、麺をしめた(洗った)粉っけを含んだ水分も丼に入るわけで、これとしょうゆとが合わさったある種の「かけ汁」で食べてもらいたいってのがその理由。スパゲティのソースを作るときにゆで汁を加えるのと同じ考え方がおもしろいです。
コシがありゃあいいってもんではないってことを改めて感じさせてくれる、すらりとしたおいしいうどんでした。いいなあ、ここの。次回来てもまたしょうゆうどんにするだろなあ。]]>
宮川製麺所〜讃岐うどん巡礼2009-3その1
http://foodish.net/sb/log/eid1477.html
2009-06-27T23:59:53+09:00
2009-06-27T14:59:53Z
というわけで、今年に入って3回目の讃岐うどんツアーに行って来ました。道路料金が安くなったお陰で、以前に比べて気楽に行くことができます。何人かで行った方が楽しいのは間違いなし、でもあんまり大人数だと動...
ish
麺各種 > →うどん
というわけで、今年に入って3回目の讃岐うどんツアーに行って来ました。道路料金が安くなったお陰で、以前に比べて気楽に行くことができます。何人かで行った方が楽しいのは間違いなし、でもあんまり大人数だと動きが取りにくいので、いつものように車2台くらいがちょうどいい感じです。
同行者のうち、今のところWakkyさん・おがちゃん・K1郎さんのとこでもエントリがあがっているので、ご参考くださいね。
今回の1店目は「宮川製麺所」。梅雨入りしたとは言えほとんど真夏のような今日この頃、お店の前に立て掛けられたよしずがいい感じです。
今回の幕開けをどう食べるか悩んだあげく、ぶっかけ+いきなりのゲソ天カードを切ってしまいました。(多分麺140円天ぷら80円) 毎度ながら、これで220円はめちゃコスパ高いなあ。
細めの麺なので優しい感じかなと思ったら、予想以上に細腕繁盛記(古〜ぅ)な麺で根性ありました。Wakkyさんのかけうどんをちょっと拝借したら、ちょっと丸くなっててこれはこれでいい感じでした。イリコの効いただしもおいしかったし、次回はこっちをいただくことにしましょう。(憶えていたら)]]>
棒々鶏風
http://foodish.net/sb/log/eid1473.html
2009-06-26T11:00:17+09:00
2009-06-26T02:00:17Z
塩こしょうして日本酒振りかけてショウガのかけらを乗せて(ネギなかった)、蒸籠に入れて蒸すことしばし。冷えてから細かく切って細切りキュウリの上に乗せて、すりゴマのサラダドレッシングを適量かけて。なんてこ...
ish
cooking
塩こしょうして日本酒振りかけてショウガのかけらを乗せて(ネギなかった)、蒸籠に入れて蒸すことしばし。冷えてから細かく切って細切りキュウリの上に乗せて、すりゴマのサラダドレッシングを適量かけて。
なんてことないねんけど、こういうのが今の季節のビールによく合います。]]>
チョコミント10（テン）
http://foodish.net/sb/log/eid1476.html
2009-06-23T11:00:06+09:00
2009-06-23T02:00:06Z
近所のスーパーをうろついていたら、明治の「チョコミント10」発見！今年の3月から出てるなんて全然知りませんでした。カップものとか単品アイスバー・コーンみたいなのはあっても（pinoもありましたね）、この手...
ish
おやつ系 > →ミント
近所のスーパーをうろついていたら、明治の「チョコミント10」発見！今年の3月から出てるなんて全然知りませんでした。
カップものとか単品アイスバー・コーンみたいなのはあっても（pinoもありましたね）、この手の商品でミントものは初めてじゃないでしょうか。ミントアイスって、ごく一部のマニアを除いては「歯磨き粉食べてるみたい」なんて評価がまだまだ多いんじゃないかと思ってるんですが、そんな中？ファミリー向け10本入りパックを出すってところがすごいぞ明治乳業。というか、僕がトレンドをわかってないだけなのか。
食べてみたら、さすがにマニアックなミントのきつさではないものの、そこそこきっちりミントフレーバーが効いてます。今年の夏の常備アイスに決定！]]>
父の日
http://foodish.net/sb/log/eid1475.html
2009-06-22T01:39:40+09:00
2009-06-21T16:39:40Z
娘2人からプレゼントをもらいました。左は、お手製の「豆腐とヨーグルトのケーキ」。メタボを気づかう気持ちあふれる一品。右は、ポロシャツをかたどった紙箱に入った源吉兆庵ってとこの和菓子2種。ゼリーの中の金...
ish
その他
娘2人からプレゼントをもらいました。
左は、お手製の「豆腐とヨーグルトのケーキ」。
メタボを気づかう気持ちあふれる一品。
右は、ポロシャツをかたどった紙箱に入った源吉兆庵ってとこの和菓子2種。
ゼリーの中の金魚が涼しげ。
嬉しいなあ♪]]>
納豆焼そば
http://foodish.net/sb/log/eid1471.html
2009-06-19T11:00:11+09:00
2009-06-19T02:00:11Z
自宅にて。ひととおり軽くつまみながら飲んだ後、もうちょっと何か欲しかったので冷蔵庫を物色してみると、中途半端に一袋残った焼そば麺を発見。常備している納豆、ネギと合わせてシンプルに作ってみました。味付...
ish
cooking
自宅にて。ひととおり軽くつまみながら飲んだ後、もうちょっと何か欲しかったので冷蔵庫を物色してみると、中途半端に一袋残った焼そば麺を発見。常備している納豆、ネギと合わせてシンプルに作ってみました。味付けは塩こしょう・納豆附属のタレ・水分補給も兼ねて少量のめんつゆ。
熱で活性化した納豆のプンと来る香りとネギとの相性は、さすがにいいコンビ。食事というよりはアテ系ですね、これは。昔はこんな匂い嗅いだら絶対食べられなかったけど、今やむしろ「かかってこんかい！」って感じです。味覚って時を経て変わるもんやなあ、とつくづく。]]>
大当たり！肉屋さんのフライ・竹内精肉店（神戸・上沢）
http://foodish.net/sb/log/eid1472.html
2009-06-17T11:00:12+09:00
2009-06-17T02:00:12Z
JR兵庫駅の北側にあるローソン前から会下山に向かう道沿いには、どういう訳か様々なジャンルのおいしい店が並んでいます。近所なもんでそのあたりはしょっちゅうウロウロしてるんですが、そのうちの一軒、上沢のパ...
ish
その他
オンフルールに行く時なんかにいつも気になってる店がありました。
それがこの「竹内精肉店」。本来の業種である肉屋であること以上に「手作り総菜とフライ」の文字がドドーンと訴えかけてくる外観や、遠目から見てもなんだかんだと貼り付けられてるメニューにずっと心惹かれておりました。単価的にそうビビる品物ではないのだけれど、なんとなくそのうちにとズルズル日が過ぎてたんですが、先日バタールを買いに行ったついでにちょこっと寄ってみることにしました。
(上の写真はクリックで大きくなります)
お店の中に入ると、各種精肉と総菜が並べられていた…と思うんですが、ほとんど見てないし記憶にも残っておりません(笑) それほど今回の興味は店頭部分にあった訳で。
(左)揚げ場右サイド下のメニューは、いわゆるお肉屋さんの揚げ物単品メニュー。たまたまこの写真では見えなくなっていますが、これ以外にミートコロッケ・カレーコロッケ(各々70円)もあります。個人的にはハムカツがあるのが嬉しいな。
(右)揚げ場右サイド上には各種お弁当メニュー。肉屋でお弁当もやってるところがどれくらいあるのか知らんが、けっこうな種類があってしかも安いです。肉屋のソースかつ丼には激しく心惹かれるし、行楽弁当ってどんなんやろ。
初めてなので、とりあえず(左から)ハムカツ＠70円・ミンチカツ＠120円・コロッケ＠70円を買って帰りました。3つ合計で260円とはいえ、フライ物得意な僕でも心して食べないといけないくらいのボリュームは、さすが下町の肉屋さん総菜。トマトやキュウリと比較すれば、大きさの見当がつくと思います。
結果は、どれもこれも予想以上の大正解！！個人的な好みにかなりハマりました。3つのうちどれか1つ選べといわれたら、レトロチックな美味しさのハムカツも下味だけで充分おいしいコロッケも良かったんだけど、僅差でミンチカツかなあ。揚げてから10分ほどという条件の良さはあったにしても、あくまで脇役に徹する玉ねぎのバランス・たっぷり甘味ある肉汁がかなりなハイレベルで、ビールのアテにもご飯のおかずにも超々◎。肉系フライ好きにとっては「これで120円？マジ？」って感じのウマさでした。
自宅近くにスーパーはたくさんあっても、この手の肉屋さんはなかったので、ジグソーのピースがハマったかのようなお店でした。次回のプランは、ここでお弁当買って会下山まで登って景色見ながらビール飲んで食べようかなっ。
{お店データ}
住所：神戸市兵庫区上沢通8-1-16 電話：078-578-6340
営業時間・定休日とも不明]]>
