「スパゲティ」カテゴリーアーカイブ

移転後初・7年ぶりのペルドマーニは相変わらず(神戸・北野町)

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我が家の近所にあったころは家族で食べに行ったり「イタリアンなおせち」を買ったりもしていたイタリアン食堂ペルドマーニ。北野町に移転してからもう5年経ちます。

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最後に行ったのが多分7年前、移転してからもずっと行こう行こうと思いつつ、こんなにも間が空いてしまいました。まああのお店なら焦っていかなくても大丈夫だろうという安心感があったからなんですがね。
 

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ランチタイムに妻と二人で行ったら、シェフは一瞬誰だかわからなかったようですが、すぐにわかってくれました。サングラスかけてたせいか、それとも老けたせいかw なんだかんだ話しながら、CランチとAランチのプチデザートつきをお願いしました。
 

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まずは前菜5種盛りとビールでスタート。シェフと話してたのでそれぞれが何だったのメモは取れませんでしたが、相変わらずの凝り凝り料理。1000円のランチでもこんなのが出てくるし(しかも北野で)、自家製パンは胡桃と抹茶の2種だし、かなりお得だと思います。

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Cランチの一品料理は、博多地鶏のグリル。プレートもガシッと見栄えがするええのを使ってはります。シェフ頑張ってるなあ。
 

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5種類から選べるパスタその1は、いわしと白葱のスパゲティ・アンチョビ風味。途中からチェンジしたワインと一緒にウマウマ。

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その2は、海老とじゃがいものスパゲティ・バジル風味。ブリっとした海老がたっぷり入っていて、これまたかなりなお得感あり。
これ以外のパスタは、トマトソース系2種と鶏レバーのラグーソースリングイネ。ここのラグーもおいしいのよね〜
 

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Cランチのデザート3種盛りは、ガトーショコラ・ティラミス・木の実のタルトを選択。

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Aランチに300円プラスしたプチデザートは、洋梨のシャルロットを。この他、イチゴムースのロールケーキ・かぼちゃのプリンもあり。デザートも全部シェフ(と時々娘さんも)が作ってるんだから、ほんとに大したもんです。料理が好きだからこそここまでできるんですなあ。
 

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シェフの話によると、飲食業界は色々厳しいんだとか。もともと頑張る人がますます頑張っているのに、こんなにもブランクをあけてしまって、なんだか申し訳ない気分になってしまうほどでした。でも、時は経ってもシェフの凝り凝り料理は相変わらずおいしく、やっぱりペルドマーニはいいなあと再認識しました。自宅から遠くなったのは残念だけど、これからも応援し続けます。

{お店データ}
住所:神戸市中央区中山手通1-24-4 B1F
電話:078-231-0454
営業時間:11時半~13時半(L.O.) 17時半~22時半(L.O.)
定休日:不定休
 


ローマ軒で昼間っからワイン飲み放題(神戸・三宮)

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ミント神戸の地下というか鰻の丸高なんかがある地下通路にワインバルがあったのは知ってたんですが、そこが少し前から大阪を中心にフランチャイズ展開している「ローマ軒・神戸三宮店」に変わっていました。焼きスパゲティが一つのウリ、もう一つはワイン飲み放題。土日祝は開店中いつでも・月〜金は14時から、30分なら500円・50分なら900円って、こりゃあ面白いシステムじゃないですか。
 

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ということで、「京都在住ながらしばらく地元に帰ってきている友人に神戸の店を紹介するシリーズ」の第4弾として、またまた付き合わせることに。飲み放題には一つ条件があって、2種で380円のお通しを4種から選ぶ必要があります。ワインは30種類以上、赤・白/甘口・辛口/渋味・酸味など好みに合わせて番号でオーダーできます。

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選んだワインは、テーブル備え付けのクーラーボックスにボトルごとセットされます。一度に一本でなく複数指定も可能、いつもかどうかはわからんが、この日はスパークリングワインも飲み放題に含まれていました。

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テーブルの上にはグラスが吊り下げられており、自分で勝手にとってボトルから好きなだけ何杯でもどうぞと。極めて快適な「ほったからしシステム」で、こりゃ気楽でええわ。
 

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2人だったので、4種あるお通しを一通り出してもらいました。下から時計回りに、しらすのトマトジュレ・お肉のテリーヌ・サーモンのマリネ・アボカドポテト。2種で380円はまあコストパフォーマンス的にはアレですが、飲み放題のテーブルチャージと思えば納得できます。
 

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お通しだけで足りるわけもなく、せっかくなので焼きスパゲティをいただくことに。もちろんお酒飲まずにこれだけ食べることも可能。

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一番ベーシックなナポリタン(500円)が出てきてから気づいたんですが。ここのスパゲティの野菜って玉ねぎと椎茸と小松菜なんですね。なんかちょっと変わってるなあと思いつつ、食べてみたらそんなに違和感なし。ボリュームまずまず、太めでモチモチした麺もおいしく、これで500円なら上出来かと。いくつか種類あるけど、好みとしてはやっぱりナポリタンが一番かなあ。(安いしw)
 

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友人とウダウダ話しながら飲んでたので、ワイン何種類・何杯飲んだかよく憶えてませんが、鶏レバームース(だったと思う・280円)なんぞも頼んで、昼間っからたっぷり飲んでゴキゲンになれました。
カウンター席の他に4人掛けテーブルも2卓あるので、一人飲みから少人数グループまで使用可能。アテをガンガンいき過ぎると値段が上がってしまうので、焼きスパゲティをうまく使うか、あるいはサクッと飲むのにちょうどいいと思われます。今回みたいにゆったり昼飲み出来るのも魅力的だし、駅から近いし、また来よっと。

{お店データ}(ローマ軒神戸三宮店)
住所:神戸市中央区雲井通7−1−1 ミント神戸地下1階
電話:078-242-1527
営業時間:11時~23時
定休日:ミント神戸定休日に準ずる
 


Rvalentinoで食事会(神戸・三宮)

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久しぶりに家族が揃ったので、義母と一緒に5人でRvalentinoでランチすることになりました。少なくとも20年以上前からたまに行ってるお店で、特に休みの日は予約が取りにくいのに、今回はすんなりいけてラッキー。(お昼時は実質的には11時半からと13時からの2交代制です)
 
 
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2種類あるランチの安いほうのAでも充分満足できるんだけど、今回はAを3つ・Bを2つにして、色々選んで5人でシェアすることにしました。まずは前菜のサラダ。
 
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(エントリ内の写真はクリック二度で大きくなります)

いくつかの選択肢からピッツァかパスタを選べるので、ピッツァもパスタも2種類選び、パスタはそれぞれ1.5人前にしてもらうことにしました。
 

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ピッツァその1は、やっぱりこれは選んでしまうでしょうのマルゲリータ。この写真ではサイズ感がよくわかりませんが、直径30cmくらいはあるんじゃないでしょうか。これで1人前。
 
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1人前ずつ取り分けてくれるパスタその1は、釜揚げしらすとフレッシュトマトのスパゲティ。しらすとトマトの旨味と塩味だけのものすご〜くシンプルなパスタだったけど、これとっても良かったなあ。
 
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ピッツァその2は、イタリア産ハムと舞茸。最近きのこが好きなんです。ドゥがおいしいから、何を載せたっておいしい。
 
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パスタその2は、茶美豚とキャベツの白ワイン煮込みのフェットチーネ。豚だしフェットチーネだったし、それなりに重みがあるのでメリハリがきかせられました。
個人的には、パスタをもっと食べたかったです(店側の盛りが悪いという意味ではなく)。
 
 
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Bのメインその1は鮮魚の香草焼き。この流れのこの価格のランチのメインとして上出来。
 
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Bのメインその2は、霧島高原豚ロース肉のロースト ローズマリー風味 かぼちゃとフォンドヴォーのソース。800円追加して子羊のローストにしようかなと思っていたんだけど、これで充分でした。ちょっとサクッとした肉質で、ボリューム的にも満足度高し。
 

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デザートは可愛いサイズのパンナコッタで、コーヒーか紅茶が付いててこれで〆。
 
2ランク・5人分のランチをまとめてご紹介したのでわかりにくいかも知れませんが、1人分ずつの組み合わせを想像していただくと、コストパフォーマンスの良さがおわかりいただけると思います。例えば2人でランチなら、安い方のAを2つとって、ピッツアとパスタをシェアすればそれでも充分。量だけじゃなくってちゃんとおいしいし、オーナー始めイタリア人スタッフが多くて店内の雰囲気も明るく楽しく現地っぽいし(行ったことないけど)、大好きなお店なんです。グループでもカップルでも、超おすすめ。
 
{お店データ}
住所:神戸市中央区加納町4-5-13
電話:078-332-1268
営業時間:11時半~14時,17時半~21時
定休日なし
 


中華麺でナポリタン

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急にナポリタンが食べたくなって、都合良く半額で買っておいた太めの中華麺があったのを思いだし、ちゃちゃっと作ってみました。具はあり合わせで、ハム・玉ねぎ・人参・ズッキーニ・甘長唐辛子。味付けは塩胡椒にケチャップと、ちょっとだけ醤油、食べる直前に粉チーズを振りかけました。
パスタを茹でる必要がなく手軽なので(手抜きできる)、中華麺スパゲティは時々作っています。今回はけっこう太めだったし若干ウェーブがかかっているので、なかなか面白い食感でした。


名古屋名物あんかけスパゲッティを作ってみました

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天気がいいので外出しようかとノソノソしてるうちにお腹が空いてきて我慢できそうになかったので、急遽先日名古屋のスーパーで買ってきたヨコイスパゲッティソースと2.2mmの太麺で、あんかけスパゲッティを作ってみました。

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とはいってもまだ本物を食べたことがなく自己流。タマネギと茄子をカットして炒めてソースを投入後、残り物の野菜炒め&麻婆豆腐少量を追加。電子レンジじゃなくてちゃんと鍋で茹でた太麺に、これも冷蔵庫にあった総菜の豆腐ハンバーグをチンしたのを載せて、具を加えたソースをぐわっとかけました。
2.2mmスパゲッティの太さはやはり半端なく、ほぼうどん並みなフィーリング。色々混ぜる前にソースを味見してみたところ、もっと甘いのかもと思っていたらそうでもなく、むしろ酸味がしっかり効いているのが少し意外でした。オリジナルとは全然違うものになってしまったけれど、おいしくいただきました。ソースももう一袋残ってるし、また機会を見て作ってみます。